Bolo


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Tops de merengue:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Em seguida, adicione o açúcar e mexa até a composição ficar brilhante e fazer bolos. A essência é adicionada.

Divida a composição em 2 e leve ao forno 2 bancadas, em uma bandeja forrada com papel manteiga, em fogo baixo, com a porta do forno aberta. As bancadas devem secar, não assar.

Nesta ocasião também experimentei uma das bandejas recebidas no concurso decorix. :)

Trigo:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e misture até ficar brilhante, como um merengue. As gemas são misturadas com o óleo e a essência do rum e adicionadas sobre as claras. Em seguida, siga a farinha misturada com o fermento e o cacau. Misture levemente, não saia da composição. O composto é colocado em uma bandeja (24 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e cozido em fogo médio por cerca de 30 minutos. O palito é testado.

Bancada listrada:

Proceda da mesma forma que para a cobertura do cacau.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. As gemas são misturadas ao óleo e adicionadas sobre as claras. Em seguida, siga a farinha misturada com o fermento. A composição é dividida em 2, em uma colocaremos a essência de baunilha, na outra a essência de rum e cacau. Se engrossar muito, você pode colocar 1 a 2 colheres de sopa de leite.

As 2 composições são colocadas em 2 elegantes (ou 2 sacos cortados em uma das pontas) e uma tira oblíqua é suspensa, uma branca e outra preta, em uma grande bandeja de fogão, forrada com papel manteiga. Asse em fogo médio por 10-15 minutos.

Espuma de café:

A gelatina é hidratada em 2 colheres de sopa de água fria.

Derreta o chocolate em fogo baixo juntamente com 200 ml de creme líquido. Quando chegar ao ponto de ebulição, reserve e mexa até que o chocolate derreta e a composição fique homogeneizada. Reserve e deixe esfriar. Quando aquecer, adicione a gelatina e mexa até derreter. Leve à geladeira até esfriar completamente e misture levemente com o restante do creme chantilly. Deixe esfriar até que o bolo esteja firme.

Creme de chocolate:

Derreta o chocolate junto com o creme líquido. Deixe esfriar, coloque o mascarpone e o conhaque. Misture até ficar homogêneo.

O topo listrado é cortado em tiras, largas dependendo da altura do bolo. Está melado.

O topo do cacau resfriado é cortado em 2. Xarope.

Na bandeja em que assei a tampa do cacau, coloquei uma tampa xaroposa, depois nas laterais as tiras listradas, formando um anel. Despeje metade da quantidade de mousse de café, cubra com uma cobertura de merengue. Coloque todo o creme de chocolate, cubra com o segundo topo de merengue. Siga o resto da mousse, cubra com a segunda cobertura de cacau e deixe esfriar por 2 horas.

Para decoração, derreta o chocolate com 100 ml de chantilly. Homogeneizar e deixar esfriar. Quando estiver frio, misture com o restante do chantilly.

Despeje o bolo em um prato e decore com o creme de chocolate.

Trata-se do bolo com que deliciei os meus convidados e para o qual trabalhei cerca de 2 dias. :))



Comentários:

  1. Rickman

    a primeira pesquisa da OMS que SEMPRE encontra

  2. Ikaika

    Você não está certo. Tenho certeza. Vamos discutir isso. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Diamont

    Você não está certo. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  4. Noel

    Certo! Eu acho que essa é uma ótima ideia. Concordo com você.

  5. Tarrin

    boneco de neve



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