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Receita de tofu e cogumelos em molho de tomate

Receita de tofu e cogumelos em molho de tomate


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Um maravilhoso prato chinês, feito com a combinação de tofu frito na frigideira com cogumelos e vegetais misturados, em um molho leve à base de tomate. Sirva com arroz, ao almoço, ao jantar.


Quebec, Canadá

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 tubos de tofu de ovo cortado em pedaços grandes, secos e dragados em farinha de milho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 cebola média, picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 150g de vegetais congelados, descongelados
  • 2 tomates, cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • 200g de cogumelo enoki, raiz removida

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de óleo em fogo alto. Reduza o fogo para médio e frite o tofu até dourar uniformemente dos dois lados, 4-5 minutos. Transfira para um prato de servir.
  2. Aqueça a mesma frigideira com 1 colher de sopa de óleo em fogo alto. Refogue o alho até ficar aromático, 2-3 minutos. Adicione a cebola e o sal; cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos.
  3. Junte os vegetais misturados, os tomates, o ketchup de tomate, o purê de tomate, o sal, o açúcar, a água e os cogumelos. Misture bem e leve à fervura até que os cogumelos estejam macios, cerca de 2-3 minutos. Despeje sobre o tofu e sirva.

Ingredientes

Se o tofu de ovo não estiver disponível, use 500g de tofu firme comum.

Veja no meu blog

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Não consegui encontrar tofu de ovo, então usei tofu normal - era realmente saboroso frito na farinha de milho, fiquei agradavelmente surpreso porque geralmente não sou um grande fã de tofu. O molho também estava bom, mas os cogumelos enoki ... bem, tenho certeza que não estão no seu melhor quando vêm em lata, mas foi uma experiência gastronômica nova (e um pouco enervante) para mim. Provavelmente farei isso de novo, mas sem os cogumelos na próxima vez - 05 de julho de 2012


Resumo da receita

  • 1 xícara de migalhas de pão temperado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
  • 4 colheres de chá de orégano seco, dividido
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 pacote (12 onças) de tofu firme, cortado em quatro fatias grossas de 1/4 de polegada
  • 4 cogumelos portobello, caules removidos
  • ¼ xícara de azeite, dividido
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • 6 onças de queijo mozzarella ralado

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Misture as migalhas de pão, 3 colheres de sopa de queijo parmesão, 2 colheres de chá de orégano, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.

Coloque o tofu em uma tigela com água fria. Coloque os cogumelos em uma tigela separada com água fria. Retire 1 cogumelo do cogumelo de pressão de água na mistura de pão ralado e vire para cobrir todos os lados. Transfira o cogumelo empanado para um prato. Repita com os cogumelos restantes e as fatias de tofu.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe o tofu à milanesa e os cogumelos em óleo quente até dourar de um lado, 2 a 3 minutos. Regue com um pouco de azeite por cima, vire os cogumelos e as fatias de tofu e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos mais.

Bata o molho de tomate, o alho, o orégano restante e o manjericão em uma tigela até o molho ficar homogêneo. Espalhe uma camada fina de molho no fundo de uma assadeira quadrada de 20 cm. Arrume as fatias de tofu em uma única camada sobre o molho e cubra cada fatia de tofu com um cogumelo. Coloque o molho restante sobre os cogumelos e cubra o tofu com o queijo mussarela e o queijo parmesão restante.

Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e a mistura borbulhar, cerca de 20 minutos.


Ingredientes

  • 250 gramas de tofu
  • 100 gramas de espinafre, rasgado
  • 1 pimentão vermelho (Capsicum), fatiado
  • 1 cebola, picadinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de purê de tomate caseiro
  • 2 colheres de sopa de ervas mistas (secas)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de farinha de milho
  • Sal a gosto

Resumo da receita

  • 16 onças de macarrão rotini colorido
  • 1 frasco (16 onças) de pimentões vermelhos torrados
  • 9 onças de tofu de seda firme e baixo teor de gordura
  • 1 ½ colher de sopa de pasta de tomate
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • ½ cebola picada
  • 10 lanças aspargos, cortados diagonalmente
  • 8 onças de cogumelos frescos, fatiados
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 lata de tomate picado
  • ½ colher de chá de pasta de pimenta malagueta (opcional)
  • pimenta preta moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Seque bem.

Enquanto isso, em um liquidificador ou processador de alimentos purê torrado pimentão vermelho e amarelo, tofu, pasta de tomate, caldo de legumes, vinagre balsâmico e tempero italiano. Deixou de lado.

Cubra uma frigideira média com spray de cozinha. Cozinhe a cebola, o alho e os aspargos em fogo médio até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione água, se necessário, para evitar que grude. Junte os cogumelos e cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e macios. Junte o molho de tofu, os tomates e a pimenta-do-reino. Adicione pasta de pimenta quente, se desejar. Reduza o fogo e aqueça bem.


Comida como remédio

Os cogumelos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias e, como tal, ajudam a proteger os vasos sanguíneos da oxidação do colesterol e da inflamação crônica causadora de doenças. Os tomates contêm bastante vitamina B6 e ácido fólico, que atuam juntos para promover a saúde do coração ao converter a homocisteína & # 8211 um aminoácido que em altas concentrações tem sido associado a um risco aumentado de coagulação sanguínea, ataque cardíaco e derrame & # 8211 em outro, moléculas menos perigosas. Mas os tomates são mais conhecidos por sua alta concentração do potente antioxidante licopeno. Um estudo do Brigham and Women & # 8217s Hospital descobriu que, entre mulheres de meia-idade sem histórico de doenças cardíacas, aquelas que consumiam de sete a 10 porções semanais de produtos à base de tomate ricos em licopeno ao longo de sete anos, tiveram um quase 30 por cento menor risco de doença cardiovascular do que aqueles que comem menos de 1,5 porções semanais.

Ingredientes

12 tomates maduros médios ou 16 onças de tomates orgânicos descascados em lata
2 cebolas médias, picadas
1 pimentão verde picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de vinho branco
1 libra de cogumelos, cortados em cubos ou picados
2 colheres de chá de orégano
1 1/2 colher de chá de manjericão
1/2 colher de chá de sal (opcional)
1 folha de louro
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de mel

Instruções

Se usar tomates frescos, leve uma panela grande com água para ferver. Fatiar um & # 8216X & # 8217 no fundo de cada tomate, e jogue-os na água fervente até que a casca comece a se soltar, cerca de 2 minutos.

Escorra e deixe esfriar completamente.

Quando esfriar, esprema cada tomate em uma peneira colocada sobre uma tigela para prender as sementes, reservando o suco e a polpa.

Bata o suco e a polpa no processador de alimentos até ficar homogêneo. Se você estiver usando tomates em lata, simplesmente raspe o excesso de sementes e amasse os tomates com o suco com a mão ou com um garfo.

Refogue a cebola com o pimentão verde no azeite em uma frigideira grande por 5 minutos em fogo baixo. Adicione o vinho, os cogumelos, as ervas, o sal, o purê de tomate e a folha de louro. Cozinhe por 1/2 hora.

Remova a folha de louro. Junte o extrato de tomate e o mel e cozinhe por mais 10 minutos.


Farto molho vegetariano de espaguete com tofu e cogumelos

Se você está procurando um molho de espaguete vegetariano farto, é isso! Carregado com tofu, cogumelos e tomates, você nunca vai perder a carne.

eu tive molho de espaguete fogão lento em meus rascunhos de receitas por meses. Achei que seria uma boa receita, mas sei que já foi feita antes. Eu não tinha certeza do que poderia fazer de novo com ele, então a ideia simplesmente permaneceu lá. Já que estamos tentando reduzir um pouco a ingestão de carne, decidi tentar meu molho de espaguete vegetariano em vez de panela elétrica, embora você definitivamente pudesse transferir esse molho para sua panela elétrica, se quisesse cozinhá-lo o dia todo. Este molho acabou por ser saboroso, saboroso e fresco! O desintegrado tofu deram-lhe a textura e a proteína da carne, e os cogumelos fatiados também adicionaram uma textura excelente.

A chave para obter um sabor rico neste molho de espaguete vegetariano é deixá-lo cozinhar o máximo que puder. Quanto mais tempo ele cozinha, mais os sabores podem se desenvolver e permear o tofu e os cogumelos. Quando eu tentei fazer molho de espaguete no passado, ele sempre tinha gosto de tomate enlatado porque eu não o cozinhava por tempo suficiente. Deixei este ferver por mais de duas horas, e estava muito melhor!

Eu usei tofu superfirme germinado em vez de tofu normal, mas qualquer um vai funcionar. Apenas certifique-se de obter o tofu mais firme que puder encontrar para garantir que ele aguente todo aquele cozimento. Se você não quiser mais tofu, poderá fazer esta receita exatamente com carne moída ou peru, mas é claro que ela não será mais vegetariana!

Este molho de espaguete vegetariano não é apenas bom para o seu corpo e papilas gustativas, mas também para o seu bolso! Carnes magras são muito caras, mas o tofu custa menos de US $ 5 por pacote. Compre cogumelos soltos e tomates e massas de marca própria e você terá um jantar saudável e saboroso para alimentar uma grande família por menos de US $ 20!


Fazendo tofu crocante

Passo 1. Desde que experimentei tofu crocante em um restaurante, estou totalmente obcecado por ele! Adiciona alguns minutos a esta receita super fácil, mas é tão deliciosa que acho que você vai me perdoar. Remova um bloco de tofu firme extra da embalagem e drene o líquido. Coloque em um prato raso forrado com papel de cozinha, cubra com outra folha de papel de cozinha e pese com uma frigideira pesada (ou algo igualmente pesado).

Passo 2. Deixe por 30 minutos e o tofu irá liberar mais líquido. Remova o peso e seque o tofu. Corte em cubos pequenos, tempere com sal e misture a maisena (amido de milho) até cobrir todos os lados.

Etapa 3. Aqueça o óleo em uma wok grande ou frigideira até que cubra o fundo da panela. Junte o tofu, que deve chiar na hora do azeite e fritar por alguns minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Reserve para secar em uma gradinha.


Tempo de cozimento!

Adicione tudo na panela: tofu, tomate, sal, açúcar, pasta de tomate, água e molho de peixe (sim, molho de peixe está em toda parte na culinária vietnamita!). Cubra com uma tampa, deixe ferver em fogo alto e reduza para 30% do fogo até que os tomates estejam cozidos. Cerca de 10 minutos no total.


Espetos de tomate e cogumelos com molho de ervas

A receita típica de espeto de churrasco é uma combinação de carne e vegetais. Carne com cebola, frango e abobrinha você conhece o procedimento. Mas os espetos não precisam de carne! Estes não, por isso são ótimos para um acompanhamento ou um aperitivo, em vez do evento principal.

Você pode se divertir um pouco com a receita brincando com o tipo de cogumelo. Escolha o que estiver na estação e fresco - ou mesmo os cogumelos que você mesmo escolheu, se tiver a sorte de ter boas áreas de forrageamento nas proximidades.

Sirva esses espetos como acompanhamento rápido para hambúrgueres, costeletas de porco, frango ou qualquer outra coisa na grelha - o molho de ervas também ficaria muito bom em cima de carne grelhada, se você quiser ir lá. Eles também seriam ótimos se você estiver alimentando alguns vegetarianos ou veganos, já que os espetos não contêm carne. O pessoal do Paleo pode comê-los com costeleta de porco e os veganos podem comê-los com tofu grelhado e todos podem apreciar aquele delicioso azeite!


Molho de macarrão com tomate e cogumelo com sardinha

Algumas pessoas acham que é essencial fazer o molho para macarrão do zero. Não tenho tempo nem disposição (alguns molhos em boiões são mesmo bons!). Eu acho que vale a pena, entretanto, enfeitar as coisas compradas na loja. O compromisso de tempo é muito menor do que começar do zero, e você pode elevar o sabor e os benefícios para a saúde de seu pote preferido com muita facilidade.

Os cogumelos adicionam um ótimo sabor e textura amanteigada. As sardinhas são uma das fontes mais concentradas dos ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração, EPA e DHA. Esses peixes fantásticos também são uma boa fonte de cálcio e B-12. Eu acho que eles são um pouco assustadores direto da lata, este molho é muito menos ameaçador.

Porções: 4 Tempo de preparo: & lt5 minutos Tempo de cozimento: 20-25

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • (2) pintas fatiadas, cogumelos brancos
  • pitada de sal
  • (2) latas de 3,75 onças de sardinhas embaladas em água, drenadas
  • 2 xícaras do seu molho de tomate favorito
  1. Derreta 1 colher de chá de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione os cogumelos e sal à panela. Cozinhe os cogumelos, mexendo regularmente, por 10-15 minutos ou até caramelizarem. Os cogumelos devem ter seu tamanho reduzido pela metade e desenvolver uma cor marrom mais profunda e um cheiro incrível.
  3. Retire os cogumelos da panela e reduza o fogo para médio.
  4. Derreta 1 colher de chá restante de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga (na mesma panela que usou para os cogumelos).
  5. Adicione as sardinhas à panela e cozinhe por 3 minutos. Use a ponta de uma colher de pau ou espátula para quebrar as sardinhas e formar uma pasta.
  6. Reduza o fogo e volte a colocar os cogumelos na frigideira. Adicione o molho de tomate, mexendo cuidadosamente para incorporar. Cozinhe por mais 2-4 minutos até que o molho esteja totalmente aquecido.
  7. Sirva por cima da massa.

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Comentários:

  1. Sherwyn

    Peço desculpas por não poder ajudar com nada. Espero que você ajude aqui. Não se desespere.

  2. Ransey

    Concordo, frase muito útil

  3. Voodoorisar

    Eles estavam errados, é claro.

  4. Caedwalla

    Não fique nervoso, é melhor descrever o erro em detalhes.

  5. Faejind

    Estou melhor, talvez eu fique em silêncio

  6. Eachann

    Added to my bookmarks. Now I will read you much more often!



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