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Filetes de Peixe Grelhado com Arroz e "Molho Supremo"

Filetes de Peixe Grelhado com Arroz e

Preparamos a marinada para o filé de peixe:

- primeiro o filé é lavado, limpo de todos os ossos, repartido em pedaços de acordo com a preferência, salgado e apimentado a gosto.

- Esprema o suco de um limão em uma tigela, acrescente o endro e a salsinha picada, esfregue um pouco para liberar os sabores e depois acrescente a noz-moscada. Homogeneizar e adicionar os pedaços dos filés, virando-os de um lado para o outro. É colocado em um prato e o suco restante é derramado sobre ele! Embrulhe e deixe esfriar por no mínimo uma hora 2!

Preparamos o arroz:

- lave o arroz e deixe na água até o preparo dos legumes. Cenouras e pimentões são cortados em cubos ou semicírculos (fervi algumas cenouras inteiras para decoração), pique a cebola finamente. Escorra o arroz, coloque na panela, acrescente a água / sopa de pássaros, cenoura, cebola, sal e uma colher de sopa de óleo! Mexa, deixe e leve ao fogo certo (panela tampada) até a água cair e o arroz inchar!

Todo esse tempo, nosso arquivo foi lindo! O próximo é seu churrasco!

Preparando o melhor molho branco é feito em banho-maria.

- Este é um molho apimentado, por isso vai ser servido como tal.

- a gema é misturada com o creme de leite, os cogumelos são picados finamente!

- misture a farinha com água fria / sopa e em seguida adicione na manteiga derretida, mexendo sempre. Adicione os cogumelos. Combine a consistência com água quente / sopa e ferva por cerca de 10 minutos.

- adicione sal, gema e continue cozinhando por mais 15 minutos. No final, acrescente o suco de limão!


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Batatas de microondas

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Como preparar o feijão verde no microondas. Receita

Lentilhas assadas com arroz

Lentilhas assadas com arroz e aipo, preparadas com tomate ou suco de tomate e temperadas com endro verde e alho


1. Pique a cebola finamente e coloque no óleo bem quente.
2. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a farinha e misture bem.
3. Tempere com água e cozinhe por 5 minutos.
4. Adicione os cogumelos picados finamente e deixe por 10 minutos.
5. Tempere o molho com sal, pimenta, páprica e vegeta.
6. No final, adicione a salsinha picada.

Este molho de arroz é adicionado quente sobre o arroz e servido quente. Você pode polvilhar com um pouco de limão antes de colocá-lo no arroz.


A melhor torta de peixe de Jamie Oliver - VÍDEO

Esta receita de torta de peixe foi tirada do livro "Ministério da Alimentação de Jamie". Segundo o famoso chef, pode substituir os peixes por ele utilizados pelos seus sortidos preferidos (cavala, bacalhau, truta, etc.).

ingredientes

300 g de filetes de salmão
300 g de filés de hadoque defumado
125 g de camarão
1 kg de batatas
1 cenoura
2 talos de aipo aipo
150 g de queijo cheddar
1 limão
1/2 pimenta quente
um punhado generoso de folhas frescas de espinafre
2 tomates maduros
azeite
sal pimenta
salsa
noz-moscada (opcional)

Método de preparação

Descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as em água com sal.

Enquanto isso, pegue uma assadeira mais funda e prepare a base da torta diretamente nela. Rale a cenoura, os talos de aipo e o queijo cheddar em um ralador grande. Em um ralador pequeno, rale a casca de limão e depois a pimenta.

Pique a salsa e adicione-a aos outros ingredientes.

Corte o peixe em cubinhos e coloque na frigideira e, por cima, coe o sumo do limão inteiro. Corte os tomates em pedacinhos e coloque-os no tabuleiro e, no final, coloque as folhas de espinafre. Adicione cerca de 4 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e misture tudo com cuidado.

Depois de cozidas as batatas, escorra a água e passe-as com um pouco de manteiga, azeite, sal, pimenta e noz-moscada.

Coloque o purê sobre os ingredientes da panela e espalhe uniformemente.

Adicione um pouco de azeite ou queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 40 minutos.


Primeiro fazemos a marinada para salmão: mostarda, azeite, pimenta branca, temperos de peixe, suco de limão, alho, salsa picada, molho de pimenta opcional.


Coloque as rodelas de salmão na marinada e deixe por 15 minutos.


Nesse ínterim, cuidamos do espinafre: escaldamos e deixamos por alguns minutos (2-3). Em seguida, escorra e corte em pedaços maiores.


Numa frigideira coloque o azeite e um limão cortado ao meio e frite um pouco.


Retire os limões e coloque o espinafre com alho picado


Primeiro aqueça um pouco o alho e depois acrescente o espinafre, ferva o macarrão.


Misturamos parte do espinafre com o macarrão (tempere com sal e pimenta) e deixamos um pouco assim (tempere).


Leve ao fogo baixo e misture os ingredientes para o molho, fica pronto quando engrossa.


Folhas de código de arroz selvagem

- O peixe é descongelado à temperatura ambiente, lavado e colocado em papel absorvente de cozinha para retirar o excesso de água.

- Coloque o leite, o louro e os filés de bacalhau numa frigideira grande. Deixe a panela em fogo baixo até o leite começar a ferver. Ferva o peixe em fogo baixo por cerca de 1 minuto.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus c.

- Retire com cuidado os filés de peixe e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. Tempere a gosto com sal, uma mistura de pimenta branca, verde, pimenta preta e páprica. Coloque sobre a superfície dos filés de bacalhau, o sumo de limão a gosto.

- O tabuleiro com os filés de peixe assim preparados é levado ao forno cerca de 10 a 15 minutos (dependendo da espessura dos filetes utilizados).

- Enquanto isso, ferva o arroz e prepare o molho. Ferva o arroz em água com sal de acordo com as instruções da embalagem (aproximadamente 16 minutos).

- Lave e pique a cebola. Lave o alho e corte-o em pedaços pequenos. Frite a cebola e o alho por 2 a 4 minutos em uma panela com um pouco de óleo de girassol. Polvilhe a cebola e o alho com o suco de meio limão espremido na hora e tempere com sal, uma mistura de pimenta branca, verde, preta e páprica conforme desejar.

- Pratos / pratos decorados de acordo com a preferência.
Fonte da receita: Coleção "Your chef" (modifiquei um pouco as quantidades e usei no lugar de um punhado de cebolas verdes, 3/4 de cebolas brancas de tamanho médio).


Filetes de Salmão Grelhado

Para hoje preparamos uma receita com um dos nossos ingredientes favoritos & # 8230, a saber & # 8230salmão! Um prato fácil e super saudável. Aproveitar!



Ingrediente:

2 filetes de salmão
2 dentes de alho
sal, branco + pimenta preta
1 limão
2 colheres de chá de molho de soja - opcional

1. Moa o alho e misture com sal, pimenta, suco de 1/2 limão e molho de soja.
2. Deixe os filés de peixe de molho por 1-2 horas.
3. Aqueça a grelha e coloque o salmão na grelha.

4. Quando o salmão começar a ficar branco, vire-o cuidadosamente do outro lado, deixe-o na grelha por mais 3-4 minutos.


Peixes, frutos do mar

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Atum vermelho e algo mais

Demorou um pouco para o vencedor do concurso Cooking with Seafood ser nomeado. Parece que o júri apreciou meus esforços e me anunciou o vencedor deste concurso. Agradeço-lhes desta forma. Fui à Delicatessen buscar meu prêmio, mais precisamente para escolher meu prêmio, e tive escolha. Hoje vou falar sobre uma iguaria que escolhi, nomeadamente sobre o atum rabilho, considerado uma das variedades de peixe mais apreciadas do mundo.

Em primeiro lugar, este peixe distingue-se pela sua cor especial: vermelho vivo, sulcado por pequenas linhas brancas. A próxima coisa que notamos é a textura do peixe: o atum é um peixe fino e delicado que deve ser manuseado com cuidado.

Pensei por um momento qual seria a receita certa para ele. De alguma forma, eu não parecia ver na panela ou no forno. Então, em minha mente, só resta uma opção & # 8211 não faremos nada, mas iremos comê-lo cru. No entanto, fiz apenas uma marinada muito rápida para ele, para acalmá-lo um pouco no frio e ajudá-lo com sabores auxiliares.

Misturei quantidades iguais de suco de limão e azeite, sobre o qual acrescentei meia colher de chá de sal.

Coloquei duas colheres de sopa de água fria e misturei muito bem com um batedor. Com esse molho untei os filés dos dois lados.

Os filés foram para a geladeira até eu preparar a guarnição. Se ainda comecei com peixe cru, pensei em ir até o fundo ao estilo japonês e preparei um arroz especial, geralmente usado para sushi ou outros pratos japoneses que envolvam peixe cru.

Usei arroz de grãos redondos que lavei em várias águas até que a água ficasse límpida. Deixei então na água por cerca de 10 minutos e depois coloquei em uma panela. Acrescentei água para que o líquido ultrapassasse o arroz em 2 a 3 centímetros. Deixei o fogo alto por 2 minutos e depois o fogo baixo por cerca de 25 minutos, tempo durante o qual a panela foi coberta. Não misturei o arroz, não coloquei sal, não fiz nada com ele nessa hora. Basicamente, não prestei atenção nele.

Depois que o arroz ferveu, desliguei o fogo e deixei na panela por mais 10 minutos, durante os quais preparei o molho, se assim podemos chamar.

Um quarto de xícara de vinagre de arroz, uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Misturei bem até dissolver o sal e o açúcar. Em seguida, espalhei o arroz em um prato grande e despejei cuidadosamente o molho sobre o arroz, mexendo sempre. Despejando esse molho sobre o arroz quente, cuidei para que a força do vinagre evaporasse com a água, deixando o aroma e a doçura.

A colocação na placa foi simples e rigorosa. Primeiro cortei o peixe em pedaços finos de meio centímetro.

Depois fiz formas retangulares de arroz e coloquei no prato, e vou colocar o peixe por cima.

Em cada pedaço de peixe coloquei uma fatia muito fina de gengibre em conserva. O sabor é muito forte, então uma fatia muito fina faz um ótimo trabalho.

Salpiquei algumas sementes de gergelim preto e coloquei uma pequena tigela com molho de soja no meio.

Ao provar este prato, as opiniões dividiram-se. Do meu ponto de vista é um prato inusitado, principalmente não tanto pela forma como é preparado mas sim pelo ingrediente utilizado. Manter o peixe cru garante que não perdemos nenhum sabor ou nutrientes. O arroz temperado com um pouco de vinagre tem gosto de peixe e o molho de soja completa o preparo.

Eu digo que vale a pena tentar pelo menos uma vez na vida. Para ser honesto, eu comeria um prato como este mais uma vez.


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Vídeo: Filetes de Peixe com Arroz de Mexilhões (Dezembro 2021).