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Tagliatelle com frango e molho de tomate

Tagliatelle com frango e molho de tomate

Um alimento rápido, saboroso e farto. Vlad comeu duas porções excelentes!

  • meio peito de frango
  • 2 tomates
  • um pimentão vermelho
  • uma cebola
  • 5 dentes de alho
  • azeite
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • manjericão
  • doce Boya
  • cebolas verdes secas
  • uma folha de louro
  • 200 g de macarrão

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Tagliatelle com frango e molho de tomate:

A pipeta de frango é cortada em pequenos cubos. Descasque os tomates e bata no liquidificador. Descasque os pimentões, as cebolas e os alhos e depois misture bem, como se fosse uma pasta.

Em uma frigideira funda, usei a wok, coloquei um pouco de azeite, coloquei o frango lavado e cozinhe por todos os lados, até que toda a água que sobrou evapore. Em seguida, adicione os vegetais misturados e especiarias a gosto. Deixe ferver em fogo baixo até que o molho reduza e os legumes estejam cozidos.

Enquanto isso, ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Qualquer tipo de massa pode ser usado.

Adicione a massa quente ao molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos no fogo.


Pernas de frango com molho de tomate (caldo) e alho cozido

Pernas de frango com molho de tomate (caldo) e alho assado. Uma receita saudável de frango assado, cozido em molho de tomate com tomilho e alho. A carne é avermelhada e suculenta. Pernas de frango marinadas em molho de tomate aromático.

Por esta receita de coxas de frango com molho de tomate (caldo) e alho cozido Preparei uma marinada caseira. Nenhuma marinada caseira se compara ao que encontramos no mercado (cheio de conservantes e glutamato de sódio). Portanto, pelo menos sabemos exatamente o que estamos comendo. Se o frango também estiver em casa…. é ainda melhor!

As marinadas são geralmente ácidas (vinhos secos, laticínios fermentados, vinagre, limão, morangos de repolho, etc.) e o suco de tomate também é ácido. Tudo isso começa a amaciar os pedaços de carne antes de começarem a assar. Por isso escolhi uma marinada de molho de tomate!

O mais famoso e amado A receita de frango com molho de tomate é a receita de ostropel - com muito alho. Pensei em reinterpretá-lo de alguma forma para obter uma casca avermelhada e estaladiça em vez da fervida.

Testei esta receita e carne de porco e ficou fenomenalmente bem! Veja aqui.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções.


Como fazer molho de tomate?

A receita do molho de tomate é antiga e simples. Também é chamado de molho de tomate. Você pode usar caldo caseiro, tomates em lata, em cubos ou inteiros ou pasta de tomate em lata. Optei por fazer com pasta de tomate. As especiarias clássicas são aipo e / ou folhas de louro. É um tipo de sos bechamel temperada com tomate e água (em vez de leite).

Há também um molho vermelho italiano (marinara) que é preparado de forma diferente (com tomate e alho) - Veja aqui.

Com os ingredientes abaixo, você obtém aprox. 400 ml de molho de tomate - o suficiente para 4 porções.

  • 250 ml de tomate amassado
  • 150 ml de sopa ou água
  • 20 g de farinha
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado
  • 1 cebola pequena
  • folhas de aipo ou louro

Peito de frango ao molho de tomate com alho - receita rápida

Peito de frango ao molho de tomate com alho - receita rápida e saborosa. Peito de frango com molho de tomate, lista de ingredientes, preparo, quantidade de calorias.

Um prato rápido com peito de frango acho que é sempre bom adicionar à coleção de receitas favoritas. Hoje recomendo um com molho de tomate temperado com alho e manjericão. As rodelas de peito de frango saem tenras e deliciosas, banhadas em um molho bem gostoso, o que mais você poderia querer de um almoço de segunda-feira, servido em família?

OUTRAS RECEITAS DELICIOSAS COM PEITO DE FRANGO - CLIQUE NAS FOTOS

A receita de hoje propõe, portanto, dar ao peito de frango o sabor da Marinara, um dos molhos mais queridos da gastronomia moderna, geralmente associado à pizza ou massa, mas igualmente agradável nesta variante.


Frango Ostropel - um autêntico prato romeno extremamente saboroso, feito com ingredientes sempre úteis e não caros. Ostropel é feito com esforço mínimo e em um tempo relativamente curto. Siga os 3 passos abaixo e você terá o ostropel mais gostoso, igual ao da sua avó! Leia a receita mais fácil de ostropel de frango!

1. Para o ostropel de frango, corte a carne em pedaços grandes (para que penetre melhor quando frita). Em seguida, escorra (ou forre com um guardanapo) para secar e frite em uma frigideira quente com óleo. Enquanto isso, pique a cebola, o alho e, separadamente, os tomates em cubos.

2. O ouropel de frango começa a ter gosto. Adicione a cebola picada e uma pitada de sal e, depois que a cebola endurecer um pouco, tempere com um pouco de água. Leve para ferver até a carne ficar macia e a cebola ficar macia. Em seguida, coloque os tomates em cubos, o suco de tomate, o alho picado, a folha de louro e meia xícara de água diluída no vinagre. Combine a gosto com sal e pimenta.

3. Cubra o ouropel de frango e cozinhe até a carne amolecer e o molho cair e grudar um pouco.

Você fez ostropel de frango como o da vovó! Sirva imediatamente com uma porção generosa e quente de polenta.

Frango Ostropel - a receita mais fácil de ostropel


Almôndegas de frango com molho de tomate

Almôndegas de frango com molho de tomate são a versão mais leve das almôndegas marinadas, então qualquer pessoa com um "problema" com carne de porco pode experimentar esta receita. Também gostamos de almôndegas de porco, mas para crianças também experimentamos almôndegas de frango. É verdade que o frango fica mais seco, mas se você colocar um pouco de óleo na composição e não fritar muito, fica uma delícia. Outra vantagem é que são feitas rapidamente e são muito mais saudáveis ​​porque são assadas no forno.

  • 500g de peito de frango ou coxa de frango desossada
  • 1 ou
  • 1 colher de chá de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1,5 colher de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal, pimenta, orégano

  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 500ml de caldo ou tomate amassado
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • um pouco de sal pimenta

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

2. Pique o frango e misture com o resto dos ingredientes. Com a mão molhada, formamos pequenas almôndegas que colocamos lado a lado na bandeja sobre papel manteiga.

Leve a assadeira ao forno por 15 minutos. Não os deixe mais porque eles endurecem, também vão ferver no molho de tomate.

3. Pique a cebola e o alho bem fininho e aqueça um pouco no azeite. Adicione o caldo, o açúcar, o sal, a pimenta e o manjericão e leve para ferver. À parte, misture a farinha com um pouco de água e despeje sobre o molho, mexendo sempre até engrossar um pouco. Se você usar purê de tomate, não adicione mais farinha (acho que seria uma opção muito mais saudável de qualquer maneira).

Adicione as almôndegas e cozinhe com a tampa por mais 10 minutos. Prove e, se necessário, adicione especiarias.

Servimos almôndegas com massa, purê de batata, arroz, vegetais ou porque não polenta :)

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Almôndegas em molho de tomate com manjericão

Não acredito quando percebi que nos quatro anos e meio desde que comecei a blogar, não consegui postar nem mesmo uma receita de almôndega. O espanto vem de que nessa época eu fiz almôndegas que nem me lembro quantas vezes, almôndegas pequenas que servia de aperitivo, almôndegas generosas com vários molhos e de cada vez mais formas, mas nem uma vez. Consegui fotografar o processo e publicar a receita da almôndega no blog. Bem, esse embargo imerecido às almôndegas tinha que acabar, então me apresento hoje com uma receita de almôndegas na frente de seus senhores. Minha receita é uma alternativa um pouco mais fácil para as almôndegas marinadas dos meus avós, que eram sem dúvida muito saborosas, mas um pouco calóricas, então desisti do molho rantas e introduzi o sabor de manjericão fresco na combinação.

Ingredientes Almôndegas em molho de tomate com manjericão:

  • 200 gramas de carne picada
  • 200 gramas de carne de porco picada
  • 1 fatia de pão
  • 1 ou
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 ramo de salsa
  • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 2 saladas de cebola pequena (ou 1/2 cebola pequena)
  • 4-5 ramos grandes de manjericão
  • 1 lata de tomates inteiros em caldo (ou 4-5 tomates bem maduros, escaldados e sem pele + 1 xícara de 150 ml de caldo)
  • 1-2 colheres de sopa de açúcar (usei marrom)
  • sal e pimenta
  • opcional: 1 pimenta vermelha pequena

Preparando Almôndegas em Molho de Tomate com Manjericão:

1. Primeiro prepare o molho: em uma panela aqueça 2 colheres de sopa de azeite, acrescente a salada picada e 4 dentes de alho. Aqueça até dourar levemente e imediatamente adicione os tomates com caldo e 3-4 raminhos de manjericão fresco (pode ser substituído por manjericão seco). Encha com água morna (cerca de 300 ml.) E ferva o molho no fogo certo até que os tomates possam ser facilmente esmagados e o alho amolecido (cerca de 10-15 minutos).

2. Ligue o forno e ajuste-o para 200 graus Celsius.

3. Enquanto o forno esquenta e o molho ferve lentamente, coloque os dois tipos de carne em uma tigela adequada e molhe bem a fatia de pão em água (optei por preparar almôndegas com uma mistura de carne de boi e porco só para fazer mais leves, mas você pode desistir de carne de porco inteira preparando a mesma receita de peru, por exemplo).

4. Esprema bem a fatia de pão e acrescente sobre a carne, juntamente com o ovo inteiro, noz-moscada, 1 dente de alho amassado, salsa verde picada, sal e pimenta a gosto (cerca de 1 colher de chá ralada de cada).

5. Amasse bem a composição, até que se misture perfeitamente, a seguir, com as palmas úmidas, forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue, rolando-as entre as palmas.

6. Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante e junte todas as almôndegas de uma vez, mexendo sempre na frigideira e dourando-as rapidamente na superfície, por cerca de 3-4 minutos.

7. Retire as almôndegas vermelhas de guardanapos de cozinha absorventes para escorrer o óleo e, em seguida, transfira para uma assadeira adequada, onde assarão por mais 8 a 10 minutos. Quando bem cozidas, as almôndegas devem ser elásticas ao toque.


8. Enquanto isso, passe o molho no liquidificador, acrescente a gosto pimenta vermelha picada bem fininha, sal, pimenta e 1-2 colheres de açúcar, degustando várias vezes até obter um sabor equilibrado de doce / azedo / salgado.

9. Despeje o molho sobre as almôndegas e leve ao forno por mais 10-12 minutos.


Finalmente, na superfície da tigela, o molho deve ter formado uma poça fina e o vapor que sobe da tigela de comida para espalhar esses sabores, de modo que mesmo o mais cético dos céticos possa sentir suas papilas gustativas entrando em alerta.


Almôndegas em molho de tomate com manjericão vão muito bem com macarrão e eu recomendaria macarrão longo (tagliatelle, espaguete, etc.) manter 4-5 colheres de sopa de molho de tomate com manjericão na panela em que foi preparado, quantas almôndegas há na no forno ferva o macarrão em água com sal por cerca de 7 minutos, depois transfira o macarrão escorrido sobre o molho na panela, adicionando 100 ml. da água em que ferveu o macarrão. Cozinhe a massa no molho por mais 2 minutos e, quando as almôndegas saírem do forno, a guarnição está pronta.

Quanto a mim, prefiro comer almôndegas assim preparadas apenas com pão bom, com crosta crocante, mas também vão bem com um purê de batatas, por que não? No entanto, são perfumados, tenros para derreter na boca, rápidos e fáceis de fazer. Polvilhe algumas folhas frescas de manjericão, elas irão revigorar os alimentos não só visualmente.


Vídeo: Video Pasta Met Tomatensaus (Dezembro 2021).