Rosas com nozes e cacau

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Rosas com nozes e cacau:

Misture as gemas com o açúcar até ficarem espumosas, acrescente o óleo parecido com a maionese, depois as nozes moídas misturadas com o cacau e a farinha.No final, acrescente a massa batida e o açúcar baunilha. -30 min em fogo médio. Polvilhe com açúcar ao retirar da forma.

Sites de dicas

1

bata as claras em neve com uma pitada de sal

2

Untei os moldes de silicone com óleo

3

o forno deve ser pré-aquecido


Bata as claras em neve com uma pitada de sal e, aos poucos, acrescente o açúcar e o açúcar baunilhado, bata até o açúcar derreter.


À parte, misture as gemas com o fermento, o óleo e a água mineral.


A composição obtida é misturada com as claras de ovo, coloque o rum e a noz triturada como quiser (esmaguei mais) depois coloque a farinha na chuva e misture levemente com uma colher de pau.


Forre as formas com papel manteiga. É colocado em formas cerca de 3/4 e a partir da composição, o que sobra é colocado o cacau e misture levemente até que seja incorporado por igual com o resto da bandeja. Asse no fogo certo por cerca de 60 minutos


Coloquei corante rosa gel da WILTON e fiz uma bandeja com rosa, tirei o cacau, também te vi na cozinha e achei que minha filhinha ia adorar.
Bom apetite!


Método de preparação

Para preparar o topo, misture as gemas com o açúcar até formarem uma espuma leve. Coloque o óleo e a água fervente um a um, mexendo bem após cada ingrediente. Em seguida, acrescente a farinha (misturada com o fermento e o cacau) e mexa até obter uma composição homogênea, depois acrescente as nozes moídas. Bata bem as claras em neve, como merengues, com uma pitada de sal. Incorpore-os à mistura de gemas, mexendo levemente com uma colher ou espátula. Despeje a massa em uma forma com paredes removíveis (forrada com óleo e farinha) e asse com a parte superior no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Testamos com o palito para verificar se está assado. Remova a bancada em uma gradinha e deixe esfriar. Durante este tempo preparamos o creme de nozes com cacau: fervemos a água com o açúcar até formar uma calda espessa. Retire do fogo e deixe esfriar até aquecer. Neste ponto, adicione as gemas uma a uma, mexendo sempre. Ferva a mistura em banho-maria por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar como um creme. Retire do fogo e deixe esfriar. Incorpore a manteiga batida com açúcar de confeiteiro, essência de rum e 10 g de cacau preto. Junte às vezes as nozes moídas, o mascarpone e as natas batidas, mexendo bem após cada ingrediente. Deixe as natas na geladeira por uma hora e depois monte o bolo. Amassamos a parte superior cortada em 3 partes iguais, depois untamos cada parte com creme, tendo o cuidado de guardá-la para a decoração do bolo. Enfeite com nozes moídas ou metades de nozes. Bom apetite!

Você pode encontrar outras receitas saborosas no blog Diva in Bucatarie.

Bolo com cobertura de cacau e creme de baunilha com nozes

Bancada: Em uma tigela pequena, bata bem os ovos com o creme de leite e reserve. Em uma tigela


Bolo tradicional com cacau, nozes e passas

Misture o fermento fresco e o açúcar até obter uma pasta líquida. Dissolva em leite ligeiramente morno e acrescente a farinha. Obtemos uma massa macia que polvilhamos levemente com farinha e deixamos fermentar até dobrar de volume ou até que o fermento se ative e tenha bolhas de ar.

Para a massa:

Misture as gemas com o sal e deixe a mistura por 10 minutos, para fixar o pigmento. Adicione o açúcar e bata a composição até ficar cremosa e clara.

Aquecer ligeiramente o leite e adicionar a casca de limão, a casca de laranja e a essência de baunilha. (Quando uso cascas de frutas cítricas em receitas compro frutas orgânicas)

Coloque em uma tigela a farinha peneirada e despeje no meio as gemas de ovo batidas, a maionese fermentada, o leite morno com sabores. Misture levemente até incorporar, depois acrescente o azeite aos poucos, até que esteja completamente incorporado à massa. Na primeira fase, preparo a massa em uma batedeira de tigela, e depois termino a massa para ser amassada manualmente.

Deixe a massa coberta, em local aquecido, para dobrar de volume. Eu geralmente deixo durante a noite.

Para o recheio:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando começarem a fazer a primeira espuma, junte o açúcar e bata até que fiquem brilhantes e a composição não escorra. Moa as nozes e misture com o cacau.

Despeje nas claras de ovo batidas a mistura de cacau, nozes e passas. Misture tudo até obter um creme espesso. Revestimos as bandejas dos bolos com papel manteiga da composição feita, sairão 3 bolos médios.

Divida a massa levantada em 3 partes iguais. Unte a mesa de trabalho, faceta e mãos com um pouco de óleo. Pegamos a primeira parte da massa e dividimos em duas, e espalhamos cada parte facilmente. Unte-os com o recheio preparado e enrole-os bem, depois teca os 2 rolos e arrume-os no tabuleiro. Faça o mesmo com o resto da massa. Deixe as bandejas fermentarem novamente em local aquecido, até dobrarem de volume.

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte os cozonacs da superfície com ovo batido e leve ao forno por 45-50 minutos. Após 25 minutos, cubra-os com papel alumínio, para que não queimem por cima.

Prepare um xarope de água e açúcar e unte os bolos frescos com eles. Delicioso!


Bolo Tradicional com Nozes e Cacau

Bolo tradicional com nozes e cacau. Bolo fofo e rico que permanece fresco e bom por mais de uma semana. Bolo aromático com recheio de nozes e cacau. Como fazer bolos caseiros recheados?

Muitas pessoas fazem bolos tradicionais apenas para a Páscoa ou Natal (feriados), esquecendo-se deles no resto do ano. Por serem amantes dos "hóspedes", não faltam nem aos feriados nem aos fins-de-semana. Eu faço pelo menos um ninho de vespas ou uma bandeja de caracóis nozes, croissants de baunilha ou, por que não, um bolo.

O método de preparo é clássico: faça uma maionese, amasse, deixe crescer. Contém 5 gemas por 600 g de farinha, o que significa cerca de 8,3 gemas por 1 kg de farinha. Também adicionei manteiga em vez de óleo. Obviamente, sal, baunilha e casca de limão ralada não faltam na massa.

Se estiver em jejum, você pode fazer este bolo de jejum com cacau, nozes e passas & # 8211 fofo e perfumado (receita aqui).

Das quantidades abaixo obtivemos 1 bolo tradicional com nozes e cacau.

  • 600 g de farinha 000
  • 300 ml de leite
  • 20 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco
  • 20 g de açúcar tosse
  • baunilha
  • sal (12 g)
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada (ralada)
  • 5 gemas
  • 100 g de manteiga
  • 180 g de açúcar em pó
  • 300 g de noz
  • 150 g de açucar
  • 30 g de cacau
  • 30 g de manteiga
  • baunilha
  • uma pitada de sal
  • 100 g de passas (opcional)

Método de preparação

Em uma tigela maior coloque a farinha misturada com o fermento seco. Esfregue as gemas com o açúcar, uma pitada de sal, açúcar de baunilha, essência de rum e casca de limão, até o açúcar derreter e as gemas ficarem brancas. Em uma panela, aqueça o leite no fogo e despeje sobre as gemas e misture. A composição resultante é gradualmente derramada sobre a farinha e incorporada completamente. Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo baixo. A partir desta manteiga, coloque 2-3 colheres de sopa na massa de vez em quando, até que tudo esteja incorporado. A manteiga deve estar quente. Sove bem a massa, mexendo com as mãos de fora para dentro da tigela. Depois que a manteiga for incorporada e a massa do bolo se unir bem nas paredes da bacia e não grudar mais nas suas mãos, comece a bater. Isso significa que você pega a massa com as duas mãos, levanta e a joga com toda a força de volta na tigela. É batido tantas vezes, é amassado novamente, então é batido novamente. Isso vai incorporar ar e será fofo. Se a massa estiver muito macia e você não conseguir pegá-la, adicione mais farinha e possivelmente manteiga. A massa assim amassada é finalmente coberta com papel alumínio e, em seguida, é levantada em alguns canteiros, no calor. Deixe crescer até a massa dobrar ou até triplicar de volume. Enquanto isso, prepare o recheio: misture as nozes com o cacau e cerca de 3 colheres de sopa de açúcar. As passas escorrem e as duas claras batem forte. Unte as bandejas com manteiga e recomendo colocar um papel manteiga no fundo da bandeja. Em seguida, comece a moldar os bolos. Unte a bancada com manteiga, retire a massa e divida ao meio. Pegue a massa assim dividida e espalhe na superfície de trabalho com as mãos untadas com manteiga. Depois de espalhar, como nas fotos abaixo, unte a parte superior com uma escova de cozinha com um pouco de chantilly. em seguida, adicione o cacau, as nozes e as passas uniformemente. Abra a massa e coloque em forma de bolo. Uma vez feito isso, eles são levantados pela segunda vez, mas não são cobertos. Quando estão crescendo, não abra a janela ou porta, eles devem ficar aquecidos e protegidos. Antes de levar ao forno unte com ovo batido. Em seguida, coloque as bandejas no forno e leve ao forno em fogo médio (cerca de 180 graus c) por cerca de uma hora. Os cozonacs devem ser bem dourados no final, conforme fotos abaixo. para ver se estão assados ​​por dentro, pode-se enfiar um palito na lateral, e se ao tirar estiver seco e não colocar massa, está pronto. Depois de assados, retire-os do forno e das formas e deixe-os tapados com guardanapos ou toalha de algodão por 10-15 minutos. Após o resfriamento, coloque em papel alumínio para não secar.


Cozonac tecido com nozes e cacau. Receita para iniciantes

Se você tem dificuldade para amassar bolos, espero que a receita que propus o faça tentar prepará-los pelo menos uma vez.

Quero deixar claro desde o começo que também sou iniciante nos “cozonacits”, então se você quiser uns cozonacs trançados, vai se decepcionar com o livro. Eu os filmei especialmente quando saí. Depois dos dois bolos, fiz mais uma rodada de quatro que saiu bem melhor trançada, mas não queria te enganar com edições de edição.
A seguir, listarei as etapas para preparar dois bolos, bem como os ingredientes que usei.

Ingredientes da massa:

  • 1 kg de farinha
  • 50 g de fermento
  • 300 g de açucar
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 500 ml de leite
  • 150 gr de manteiga derretida
  • 20 ml de rum ou essência de rum
  • Sal
  • 5 gemas
  • Casca ralada de 1 limão

Cuidadoso! Todos os ingredientes, inclusive a farinha, devem estar em temperatura ambiente para garantir o sucesso da receita!

  • Para começar, aqueça o leite para fazer a maionese. Você não precisa deixar o leite ferver, basta aquecê-lo. Se você colocar leite fervido sobre o fermento, NÃO funcionará e você estragará as qualidades dos ingredientes.
  • Assim, depois de aquecido o leite, triture os 50 g de fermento sobre os quais deitaremos duas colheres de chá de açúcar e uma colher de chá de farinha. Misture tudo com um pouco de leite morno, o suficiente para obter uma pasta que deixamos crescer por cerca de 15 minutos ou até crescer.
  • Coloque o restante do açúcar sobre o leite morno e mexa bem até que se dissolva.
  • Enquanto isso, peneire a farinha.
  • Depois que o fermento crescer, vamos colocá-lo sobre a farinha peneirada.
  • Misture as gemas com o sal, que colocamos por cima da farinha.
  • Adicionamos rum que pode ser substituído por essência de rum.
  • Também colocamos casca de limão.
  • Vamos adicionar gradualmente o leite morno.
  • O próximo passo é amassar a massa.
  • Pomos a manteiga derretida aos poucos e amassamos até ter certeza de que penetra completamente na massa. Você pode adicionar mais óleo se achar que a massa ficou pegajosa.
  • O processo de amassar não é difícil quando se usa uma pequena quantidade de farinha. As coisas mudam quando amassamos mais de 5 kg de farinha. Portanto, se você é um iniciante como eu, recomendo que repita o processo de amassar, ao invés de lutar com uma grande quantidade de farinha.
  • E agora vamos voltar à nossa massa, que após 10 minutos de amassamento está pronta para dormir sua beleza por uma hora. Ele não gosta do frio nem da corrente, então temos que cobri-lo com uma toalha limpa e colocá-lo no fogo. Vamos passar para o recheio!

Ingredientes do recheio do bolo:

  • 5 claras de ovo
  • 40 g de cacau
  • 200 g de nozes
  • 100 g de pó velho
  • um pouco de suco de limão
  • Sal
  • óleo para engraxar a bancada
  • Para começar, bata as claras com o sal e um pouco de sumo de limão.
  • Depois que as claras estiverem firmes, acrescente o açúcar de confeiteiro e mexa bem até a espuma formar grumos ou não cair da tigela.
  • Agora vamos adicionar os 40 g de cacau que facilmente incorporamos às claras com uma espátula.
  • No final adicionamos as nozes.
  • Depois que a massa crescer, unte as bandejas com manteiga e comece a trançar os bolos.
  • Primeiro vamos untar a bancada com óleo.
  • Divida a massa em quatro partes iguais.
  • Com a ajuda de mãos untadas com óleo, espalhe um dos pedaços de massa sobre o balcão.
  • Adicione o recheio o mais uniformemente possível, sem pressionar muito, para não entupir a massa com os pedaços de nozes.
  • Fazemos o mesmo com a segunda peça.
  • No final, tricotamos as duas tiras de massa. Dobramos as pontas para dentro para que o recheio não saia.
  • Fazemos o mesmo com o segundo bolo.
  • Antes de assar, deixe os cozonacs crescerem por 30 minutos.
  • Asse os cozonacs por 30 minutos no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius, depois por cerca de 20-30 minutos a 180 graus Celsius.
  • Nos últimos 20 minutos de cozimento, unte com um ovo batido e polvilhe com um pouco de açúcar.
  • Nós os embrulhamos em papel alumínio para que não queimem. Assim teremos uma casca mole.

É sobre isso! Se decidir preparar a nossa receita, estaremos à sua espera com análises sobre o resultado obtido.


Bolo da Moldávia com nozes e cacau. Uma receita que sai da primeira tentativa

Do caderno amarelado pelo tempo, uma receita de bolo moldava de sucesso com nozes e cacau.

50 g de fermento fresco

3 colheres de chá de essência de rum

Todos os ingredientes da receita de bolo da Moldávia com nozes e cacau devem estar em temperatura ambiente.

Aqueça o leite e acrescente a manteiga e o açúcar.

Para a massa do bolo, peneire a farinha de ovo ou deixe arejar e faça um furo no meio.

Esfregue o fermento com uma colher de sopa de açúcar e 2-3 colheres de leite morno.

Deixe desenvolver por alguns minutos.

Separe as claras das gemas.

No meio da farinha, coloque a maionese levantada, misture levemente, despejando um pouco de leite morno com a manteiga derretida e recolhendo a farinha pelas bordas.

Em seguida, adicione as gemas esfregadas com sal e essência de rum.

Sove a massa do bolo, adicionando o óleo aquecido no final.

Deixe em um lugar quente e coberto até que dobre de volume.

Para o recheio de nozes e cacau, prepare um merengue de clara de ovo com uma pitada de sal e açúcar.

Adicione metade da noz finamente moída e metade do cacau picado grosseiramente.

Espalhe quatro folhas de massa para bolo, unte com a composição de recheio e enrole, depois trance dois rolinhos.

Coloque em bandejas forradas com papel manteiga e cubra com uma toalha.

Deixe em um local aquecido até que dobre de volume.

Unte com gema de ovo diluída com leite e leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos a 175 graus.


Vídeo: Muffins de Cacau com Nozes!!! - Receita Rápida (Dezembro 2021).