Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Refrigerante de pimenta preta com infusão fria

Refrigerante de pimenta preta com infusão fria

Use uma jarra de dois litros para misturar o purê com o club soda em lotes, se for fazer todas as 12 porções para esta receita. Esta receita é de Anna Wallace, proprietária da Seattle Seltzer Company.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 quilo de amoras silvestres muito maduras e mais para servir
  • 2 folhas de louro frescas e mais para servir
  • 9 xícaras de club soda, dividido
  • Rodelas de limão (para servir)

Preparação de Receita

  • Esmague os grãos de pimenta com um almofariz e pilão ou com a lateral de uma faca de chef.

  • Bata as amoras silvestres em um processador de alimentos até que todas as frutas estejam quebradas, mas ainda restem alguns pedaços maiores. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela média, pressionando os sólidos para extrair o máximo de líquido possível; descartar sólidos. Você deve ter cerca de 3 xícaras de purê bem grosso. Adicione os grãos de pimenta esmagados, o açúcar, o sal e as folhas de louro e mexa até dissolver a maior parte do açúcar. Transfira para um 1-qt. jarra ou um recipiente hermético. Cubra e leve à geladeira por 8–12 horas.

  • Passe o purê por uma peneira limpa para outra tigela média (você terá cerca de 3 xícaras); descartar sólidos.

  • Para fazer 1 bebida, misture ¼ xícara de purê com ¾ xícara de club soda em um copo medidor; prove e acrescente mais purê se quiser mais doce. Despeje em um copo cheio de gelo. Enfeite com uma rodela de limão, uma folha de louro e algumas amoras.

  • Avance: Purê pode ser infundido e coado 3 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Anna Wallace, Seattle Seltzer Co., Seattle, WA

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 70Gordura (g) 0 Gordura saturada (g) 0Colesterol (mg) 0Carboidratos (g) 17Fibra dietética (g) 1Açúcares totais (g) 12Proteína (g) 1Sódio (mg) 50 Seção de Comentários


Assista o vídeo: Receita: geleia de amora-preta (Dezembro 2021).