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Nobu Matsuhisa abrindo 'Japanese Concept Hotel' em Malibu, Califórnia

Nobu Matsuhisa abrindo 'Japanese Concept Hotel' em Malibu, Califórnia


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O chefão do sushi está fazendo parceria com o magnata da tecnologia Larry Ellison no projeto

Nobu Matsuhisa é uma das principais figuras do mundo do sushi.

Nobu Matsuhisa tem um grande novo projeto em Malibu, Califórnia, em andamento, e parece muito intrigante. O mestre do sushi, que abriu restaurantes com seu nome em todo o mundo, abrirá em seguida o que ele chama de "hotel de conceito japonês" na comunidade à beira-mar, ao lado de sua propriedade Nobu Malibu, disse ele durante uma entrevista ao Haute Living.

Matsuhisa disse à revista que o hotel, assim como o restaurante, será construído em um terreno de propriedade do magnata da tecnologia Larry Ellison, que é um grande fã de Nobu. Eles estão trabalhando juntos para planejar o hotel, e os projetos já foram elaborados.

Localizado na praia, o Nobu Malibu foi inaugurado no ano passado depois que Ellison convidou o chef para mudar o restaurante de Cross Creek para sua propriedade.

A construção do hotel está programada para começar em setembro. Matsuhisa entrou no jogo do hotel há relativamente pouco tempo, com um hotel boutique Nobu agora aberto no Caesars Palace em Las Vegas e outro em Riyadh, na Arábia Saudita Arabia. Nenhuma palavra sobre se este design será semelhante a qualquer um desses, mas o conceito parece intrigante.


Eis o belo Nobu Ryokan Malibu Hotel

O que acontece quando o bilionário Larry Ellison, o ator Robert De Niro e o chef Nobu Matsuhisa se unem? Nasce um hotel. O hotel Nobu Ryokan Malibu, localizado ao longo Larry Ellison's A Praia Carbon, em Malibu, será inaugurada em 28 de abril.

“Renovado a partir de um motel histórico da década de 1950 [a Casa Malibu Inn] e com o nome de pousadas japonesas tradicionais, o Nobu Ryokan oferece uma mistura única de hospitalidade japonesa e litoral californiano. Localizado nas margens da Praia de Carbono de Malibu, as madeiras de teca e ipê naturalmente tingidas do hotel acalmam os olhos e a mente com seus tons quentes e terrosos e formas lineares limpas ”, acrescenta o hotel.

Ellison comprou o hotel (junto com quase todo o resto em Malibu nos anos seguintes) em 2007 por US $ 20 milhões. Ele então procurou Matsuhisa para converter a propriedade em um "conceito japonês".

“Larry Ellison e eu estamos planejando algo próximo à propriedade Nobu Malibu”, disse Matsuhisa à Haute Living em 2013. “Larry quer tentar um hotel-conceito japonês. Eles dizem que a construção começará em setembro. Ele já tem um projeto, mas não começará a ser construído até o final deste ano. ”

Matsuhisa e De Niro já abriram um hotel Nobu em Las Vegas (com outro em breve em Chicago), no entanto, este será o primeiro hotel da marca Nobu Ryokan.

“[Larry Ellison] adora Nobu,” Matsuhisa continuou. “A primeira vez que o encontrei em um dos meus restaurantes foi há muito tempo. Ele adora o Japão e adora a comida de Nobu - ele gosta mais do sashimi e do arroz crocante, mas realmente gosta de tudo - então tivemos algo como um casamento. Mudamos para a propriedade dele e ele nos sustenta. ”

O hotel de dois andares com 9.200 pés quadrados tem 11 suítes e cinco bangalôs à beira-mar. Os quartos custam a partir de US $ 1.100 por noite, e saltam para US $ 2.000 por noite durante "períodos preferenciais de viagem", observa o site do hotel.

O Nobu Ryokan Malibu Hotel fica na 22752 Pacific Coast Highway, Malibu.


Nobu abre seu primeiro hotel na Califórnia, The Nobu Ryokan Malibu

O restaurante de sushi que as celebridades acorrem abriu seu primeiro hotel de luxo em Malibu.

Existem alguns restaurantes onde a comida é tão glamorosa quanto a cena social. Caso em questão: Restaurante Nobu com o mesmo nome de Nobu Matsuhisa.

Conhecido por sua culinária cinco estrelas e decadentes interiores de inspiração japonesa, você provavelmente encontrará um Kardashian neste restaurante da Califórnia. O sushi bar com sede em Los Angeles é um grampo de celebridade, até mesmo seu nome é mencionado em três canções de Drake e uma faixa de Kanye. Dito isso, a inauguração de seu luxuoso hotel Nobu Ryokan Malibu atrairá uma lista de convidados repleta de estrelas.

Com vista para a Carbon Beach ao longo da Pacific Coast Highway, a pousada inspira-se no estilo descontraído da Califórnia da área, enquanto ostenta o design japonês exclusivo de Nobu.

A estrutura original do edifício era um motel de praia dos anos 1950, que os arquitetos Studio PCH e Montalba Architects transformaram dramaticamente. Cada quarto tem seu próprio design interior exclusivo, todos incorporando teca, bronze e calcário para manter uma paleta de cores neutras calmantes por toda parte.

Não seria um empreendimento Nobu se não incluísse cozinha excepcional, para que os hóspedes possam ter uma experiência de jantar íntima no Nobu Malibu, que está situado ao lado. Os hóspedes também encontrarão um clube de raquete no local, sala de ginástica, deck de relaxamento e acesso privativo à praia.


Os detalhes dos hotéis Nobu que ingressaram na hospitalidade Teneo

Nobu Hotel Chicago

O Nobu Chicago está programado para abrir no início de 2020 no bairro de West Loop da cidade. O hotel de 115 quartos contará com 3.245 pés quadrados de espaço para eventos e reuniões. No 10º andar, dois salões de baile adjacentes oferecem vistas do horizonte de Chicago e podem acomodar até 150 convidados.

O novo hotel abrigará um restaurante e lounge exclusivo do Nobu de 10.000 pés quadrados, bem como uma sala de sushi localizada abaixo do mezanino. O mais recente conceito de restaurante Nobu, Rooftop at Nobu Hotel Chicago, vai estrear com um lounge interno, lareira e terraço externo.

Nobu Hotel Caesars Palace Las Vegas

O primeiro Nobu Hotel do mundo foi inaugurado em Las Vegas em 2013 e apresenta o primeiro Nobu Restaurant & amp Lounge na Las Vegas Strip. O hotel oferece 182 quartos, incluindo a Nobu Villa de três quartos e 10.300 pés quadrados.


Restaurante Nobu, Nobu Hotel Caesars Palace Las Vegas

Projetado pelo Rockwell Group, o Nobu Villa pode hospedar eventos privados e funções em seu terraço na cobertura, jardim Zen e banheira onsen de inspiração japonesa. Existem também vários espaços de jantar que podem hospedar jantares privados e recepções servidas por Nobu.

O Nobu Restaurant & amp Lounge no Caesars Palace é um local de 12.775 pés quadrados, incluindo espaço para jantares privados.

Nobu Hotel Miami Beach

A propriedade de Miami Beach oferece 206 quartos com vista para o oceano e para a Intracoastal Waterway. Três suítes na cobertura e quatro espaços para eventos na cobertura estão disponíveis para acomodações VIP e eventos íntimos. Mais de 70.000 pés quadrados de espaço para reuniões estão disponíveis para reuniões e eventos.


Nobu Miami, crédito: Paula Benzo

O restaurante e bar do saguão Nobu também oferece serviço de bufê e serviço de quarto 24 horas no restaurante Nobu.

Nobu Hotel Los Cabos

O Nobu Hotel Los Cabos está localizado nas margens do extremo sul da Península da Baja California no México, onde o Oceano Pacífico e o Golfo da Califórnia se encontram. A arquitetura do resort combina o design japonês da marca Nobu com materiais de origem local de artesãos mexicanos.

A propriedade oferece 200 apartamentos, serviço de mordomo, quatro piscinas infinitas, spa e academia e diversos bares. Seus 14.389 pés quadrados de espaço para reuniões e eventos incluem dois salões de baile, uma sala de reuniões e espaços internos e externos para eventos.

O resort Los Cabos inclui o restaurante exclusivo Nobu e a Fazenda Malibu, que serve refeições casuais com ingredientes orgânicos locais.


Primeiro Nobu Hotel no México a ser inaugurado em Cabo San Lucas

Uma renderização do Nobu Hotel Los Cabos, com inauguração prevista para 2017.

A cidade turística mexicana de Cabo San Lucas ganhará uma nova marca de luxo quando os Hotéis Nobu vierem à cidade. O chef japonês que virou hoteleiro Nobu Matsuhisa planeja abrir um hotel à beira-mar em 2017.

É o primeiro hotel no México para Nobu, disse um anúncio na semana passada.

O hotel terá 200 quartos que apresentam um “estilo contemporâneo e elegante” que terá o seu design do Japão e da praia. Terá um spa, lojas, um restaurante exclusivo (Nobu, é claro), salões e muito mais.

Os detalhes sobre o local eram escassos, exceto para dizer que seria em Los Cabos.

O hotel será projetado pelos arquitetos Monica Cuervo e Mark Yoshizaki da WATG com design de interiores por Severine Tatangelo do Studio PCH em Malibu.

A Nobu Hosptiality é uma empresa privada pertencente a Matsuhisa, o ator Robert DeNiro e o produtor de cinema Meir Teper. É parceria com RCD Resorts para a propriedade Los Cabos.

O Nobu Hotels foi lançado em 2013 como um hotel dentro de um hotel no Caesars Palace Las Vegas. A marca possui hotéis em Riad, Arábia Saudita, Chicago, Londres e Bahrein.

O primeiro Nobu Hotel na Ásia foi inaugurado no ano passado na enorme zona de hotel-restaurante-entretenimento City of Deams Manila, nas Filipinas.


12 fatos que você deve saber antes de reservar uma mesa no Nobu

Nobu é conhecido por servir banquetes sofisticados para celebridades em todo o mundo. Como moro a quilômetros de distância do local mais próximo, tenho obtido minha dose de Nobu com as histórias do Snapchat de Kardashian e postagens dignas de babar no Instagram. A moda do restaurante e o elenco glamoroso de celebridades que lá comem podem fazer com que pareça improvável que nós, gente comum, algum dia tenhamos uma de suas cobiçadas reservas.

Não temam os foodies, você só precisa de três coisas importantes para experimentar o Nobu em primeira mão. A primeira delas é a paciência de esperar por uma reserva aberta. Isso é seguido por ter um orçamento grande o suficiente para pagar seus pratos caros. Finalmente, antes de jantar no Nobu, você deve saber um pouco sobre no que está se metendo.

1. Nobu recebeu o nome de seu fundador chef-celebridade

Foto cedida por @InterContinentalHong Kong no Flickr

O chef Nobu Matsuhisa, de 67 anos, usa sua herança japonesa e inspiração peruana em todos os pratos que cria. Nobu mudou-se do Japão para o Peru em 1973 para abrir seu primeiro restaurante. Foi aqui que a fusão entre as duas culturas se tornou evidente em sua culinária. Desde então, ele trouxe esses sabores para sua rede de restaurantes à medida que se expandem pelos EUA.

2. O prato principal é o bacalhau preto no missô

Foto de Amanda Wahlstedt

O chef Nobu mostra seu estilo culinário em seu prato característico, bacalhau preto no missô. Esta refeição de frutos do mar combina peixes com o tempero miso tradicional japonês. Este pedido custará cerca de $ 36. Para uma versão caseira de $ 8 da refeição, confira esta receita.

3. Existem 32 locais em todo o mundo

Foto cedida por @kennejima no Flickr

Depois de abrir locais em centros de cidades em todo o mundo, o Nobu se expandiu para 32 restaurantes. O primeiro local foi inaugurado em Tribeca, Nova York, em 1993. Após a aclamação da crítica que seu primeiro restaurante recebeu, os restaurantes Nobu foram abertos em lugares como Milão, Londres, Tóquio, Moscou, Malibu e Budapeste.

4. Antes de Nobu havia Matsuhisa

Foto cedida por @InterContinentalHongKong no Flickr

Atualmente, existem sete restaurantes de propriedade privada da família Matsuhisa. Todas as localidades operam com o nome de família. No entanto, eles ainda servem pratos com um toque Nobu distinto. 16 anos antes de as portas do primeiro Nobu serem abertas, o primeiro restaurante Matsuhisa atendia hóspedes em Beverly Hills. Agora, a Matsuhisa possui três locais adicionais em Denver, dois na Grécia e um na Alemanha.

5. Agora você pode comer os pratos do Nobu enquanto navega no oceano

Foto cedida por @AlexisLamster no Flickr

A Crystal Cruise Lines tem uma reputação de luxo há anos e um preço alto para combinar. Um cruzeiro de sete dias pelo Caribe custa pelo menos US $ 3.000 por pessoa. Felizmente para os hóspedes, eles agora têm outro ponto de venda a bordo para gastar algum dinheiro. Em parceria com o aclamado chef, a linha de cruzeiros oferece comida Nobu em seus dois enormes navios.

6. Nobu pode tornar suas férias em Las Vegas mais luxuosas

Foto cedida por @NanPalmero no Flickr

Além dos 32 restaurantes independentes e dois restaurantes de navios de cruzeiro, agora há um local no Caesar’s Palace. O impressionante hotel e cassino que hospedou os personagens de The Hangover agora tem um restaurante Nobu. Talvez, se você testar sua sorte no cassino do hotel, possa se dar ao luxo de fazer alarde em uma refeição lá.

7. O Chef Nobu abriu seu primeiro restaurante nos EUA no Alasca

Foto cedida por @InterContinentalHongKong no Flickr

Longe da localização de Beverly Hills, o Chef Nobu abriu seu primeiro restaurante nos Estados Unidos no Alasca. O restaurante não funcionava com o nome de Nobu e, infelizmente, teve vida curta. As primeiras esperanças de sucesso do Chef Nobu no negócio de restaurantes americanos foram temporariamente destruídas por um incêndio que destruiu seu negócio.

8. O restaurante tem sofrido duras críticas

Foto cedida por @InterContinentalHongKong no Flickr

Nobu foi criticado por conservacionistas por servir uma espécie em extinção. Os restaurantes Nobu apresentam atum rabilho do Atlântico em seus cardápios. Depois de muita pressão da imprensa, Nobu se ofereceu para colocar um aviso em seu menu. Um gesto que muitos chamaram de inadequado para desacelerar a demanda do polêmico prato.

9. Robert De Niro ajudou a abrir o primeiro Nobu

O primeiro restaurante Matsuhisa foi frequentado por muitas celebridades, incluindo Robert De Niro. De Niro convidou o Chef Nobu para abrir um restaurante na cidade de Nova York. Em 1993, os dois abriram o primeiro Nobu em parceria com sucesso imediato e aclamação da crítica. Abriram em um mercado já saturado de restaurantes luxuosos e frequentados pela elite. Mais de duas décadas depois, os dois continuam parceiros de negócios e amigos. De Niro até conseguiu um papel para o Chef Nobu no filme Casino de 1995 de Martin Scorsese.

10. O preço médio é de $ 50- $ 60 por pessoa

Foto cedida por @AlexisLamster no Flickr

Os preços no menu podem variar drasticamente. A maioria dos convidados concorda que uma refeição normalmente custa cerca de US $ 50 a US $ 60 por pessoa. Para uma refeição normal que parece muito fora da minha faixa de preço (o que posso dizer, sou um estudante falido), mas posso definitivamente me ver cedendo, se algum dia tiver a chance. Felizmente para minha conta bancária, não estou planejando uma viagem para nenhuma das cidades onde eles estão localizados em um futuro próximo.

11. O menu dá a você a chance de gastar ainda mais

Foto cedida por @InterContinentalHongKong no Flickr

O preço médio pode ser de US $ 50 a US $ 60 por pessoa, mas definitivamente há maneiras de gastar mais do que isso. Não estou falando apenas sobre se presentear com um banquete Nobu e pedir o menu completo. O restaurante oferece um banquete japonês de sete pratos A5 Wagyu Beef por US $ 688 a pessoa. Isso mesmo, pelo preço muito baixo de quase $ 700 você pode experimentar esta refeição de sete pratos. Quem precisa pagar o aluguel?

12. O livro de receitas Nobu permite que você experimente refeições em casa

Foto cedida por @InterContinentalHongKong no Flickr

Lançado em 2013, o livro de receitas do Nobu permite que você experimente algumas das receitas do famoso chef em casa. Além das receitas, o livro também explora a jornada do Chef Nobu na criação de cada prato. São 300 páginas de frutos do mar que com certeza farão você se sentir um chef de cozinha.


Os quartos da pousada de estilo japonês de Nobu em Malibu têm um estilo minimalista e são caros - US $ 1.100 a US $ 2.000 por noite

A Nobu Hospitality, conhecida por seus restaurantes japoneses que ficaram famosos pelo chef Nobu Matsuhisa, deve abrir uma nova pousada em Malibu em 28 de abril. É o primeiro de uma série de retiros sofisticados conhecidos como Ryokans, ou pousadas tradicionais de estilo japonês.

O Nobu Ryokan Malibu fica na 22752 Pacific Coast Highway, ao lado do restaurante Nobu. O que era um motel da década de 1950 com vista para Carbon Beach foi reinventado como um local de dois andares com 16 quartos.

Cada quarto tem um design individual, com cores neutras e um estilo esparso e minimalista, de acordo com uma declaração do hotel.

Os quartos dispõem de tapetes de tatame, paredes de calcário e banheiras de teca nos banheiros. A paleta de cores nos quartos é descrita como neutra.

Os hóspedes que desejam a experiência all-Nobu obtêm reservas preferenciais no restaurante ou podem pedir através do serviço de quarto e jantar no local.

Mas a simplicidade tradicional não sai barata. Os preços dos quartos variam de US $ 1.100 a US $ 2.000 por noite, dependendo de quando você for.

A pousada tem vista para a praia e inclui uma piscina olímpica de 37 pés, sala de ginástica e um deck de relaxamento que é perfeito para ver o pôr do sol. Também possui um pátio e jardim com plantas nativas da Califórnia.

Consultas para reservas estão sendo aceitas agora. Vá para Nobu Ryokan Inn online para saber mais.

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Você pode ocasionalmente receber conteúdo promocional do Los Angeles Times.

Como editora assistente de viagens do Los Angeles Times, Mary Forgione escreve e edita histórias para a seção digital e impressa de viagens. Ela adora dicas e histórias sobre corrida, caminhada e qualquer coisa relacionada ao ar livre. Ela também escreve The Wild, um boletim informativo semanal com dicas sobre as melhores praias, trilhas, parques, desertos, florestas e montanhas do sul da Califórnia.


Hotéis e viagens

“Estamos muito felizes por trabalhar com a SIGNA no desenvolvimento do Nobu Hotel na grande cidade de Hamburgo”, declarou Robert De Niro e o Chef Nobu Matsuhisa, fundadores da Nobu Hospitality.

O Nobu Hotel and Restaurant estará localizado dentro da Elbtower, um projeto da SIGNA Real Estate, uma das principais empresas imobiliárias da Europa. O Elbtower será um destino de desenvolvimento de uso misto, abrangendo espaço de escritório premium e o Nobu Hotel and Restaurant situado no arranha-céu mais alto da cidade.

Timo Herzberg, CEO da SIGNA Real Estate Germany comenta: “A parceria com a Nobu Hospitality no lançamento do Nobu Hotel and Restaurant Hamburg destaca o desenvolvimento atraente da Elbtower como o arranha-céu mais alto do norte da Alemanha e # 8217. Hamburgo como um destino se encaixa perfeitamente na coleção Nobu Hotel and Restaurant e será abraçado por nossos inquilinos de escritórios de prestígio na Elbtower como o destino mais exclusivo em Hamburgo. ”

Trevor Horwell, CEO da Nobu Hospitality, comenta: “Estamos extremamente honrados e entusiasmados por trabalhar com a SIGNA neste projeto único. Este é o primeiro projeto desta parceria crescente, e estamos explorando outros destinos com o SIGNA. Hamburgo é uma potência econômica na Alemanha e um destino empolgante para viajantes a negócios ou lazer e se encaixa perfeitamente com nossa clientela global. A Elbtower em si é um projeto muito especial planejado como o destino de estilo de vida dinâmico de classe mundial de Hamburgo, com nosso Nobu Hotel and Restaurant como seu centro. ”

Com 245 metros e 64 andares sobre o rio Elba, a Elbtower foi projetada pelo famoso escritório de arquitetura David Chipperfield Architects e completará a silhueta da cidade com sua fachada curva e marcante. Formando um contraponto projetado para a famosa sala de concertos Elbphilharmonie e servindo como um marco de entrada para o prestigioso distrito de HafenCity. A Elbtower abrigará o Nobu Hotel and Restaurant, a torre em si será composta por escritórios de design flexível com vistas incomparáveis ​​da cidade e além. Os andares térreos, com seus layouts inovadores, formarão o centro da comunidade Elbtower e desempenharão um papel significativo no posicionamento da Elbtower como o lugar mais atraente para trabalhar, dormir, comer e beber, fazer compras e socializar em Hamburgo. A oferta será composta por uma variedade de lojas de varejo, restaurantes e espaços de co-working. The Elbtower irá adicionar ao portfólio do The SIGNA Group de propriedades imobiliárias exclusivas em localizações privilegiadas de cidades em toda a Europa.

O Nobu Hotel Elbtower Hamburg oferecerá 191 quartos e suítes com design espaçoso, um restaurante Nobu com 200 lugares, um elegante bar no terraço e lounge com vista para o rio Elba e uma academia de última geração e instalações de bem-estar. Além do restaurante e salas de jantar privadas, o hotel vai oferecer um sofisticado espaço para eventos para reuniões sociais e corporativas, bem como um terraço ao ar livre. Outro destaque será um clube privado de membros Nobu para a comunidade local, onde os membros se beneficiarão de um salão privado com comida e bebida, acesso às instalações de fitness e bem-estar do hotel, bem como eventos exclusivos apenas para membros. Nobu é uma das marcas de hospitalidade de luxo mais celebradas do mundo, conhecida por sua premiada "novo estilo" culinária japonesa e ofertas de hotéis excepcionais nos locais mais desejados do mundo, com serviço sincero, espaços públicos energizados e design instintivo.

Considerada uma das 25 marcas mais inovadoras de luxo & # 8217s pelo Relatório Robb, a Nobu Hospitality está classificada entre uma seleção de elite de marcas globais de luxo. O crescimento natural da Nobu Hospitality, baseado em serviço, imagem e reputação, oferece o espectro completo de gestão de hotéis, restaurantes e residências para projetos exclusivos em todo o mundo. Fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro e Meir Teper, com operações nos cinco continentes, a marca Nobu prospera nas capitais do mundo & # 8217 como o destino final da experiência de estilo de vida. O primeiro Nobu Hotel foi inaugurado em 2013 em Las Vegas e, desde então, hotéis abriram nos seguintes locais: Manila, Miami Beach, Malibu, Shoreditch (Londres), Ibiza, Palo Alto, Marbella, Los Cabos, Barcelona, ​​Varsóvia, Chicago e Portman Square (Londres). Os hotéis Nobu estão em desenvolvimento para Marrakech, Riyadh, Toronto, São Paulo, Atlanta, Tel Aviv e Hamburgo. O Nobu está estrategicamente focado em expandir ainda mais seu portfólio global de hotéis por meio de um sólido pipeline.

O SIGNA Group, entretanto, tem desenvolvido e gerenciado projetos imobiliários excepcionais em locais centrais na Alemanha e na Áustria por mais de 20 anos. Uma equipe experiente de especialistas imobiliários gerencia todas as atividades, desde a aquisição de um projeto até a sua conclusão, e atende aos mais altos padrões em relação à lucratividade, tecnologia e sustentabilidade. Confiabilidade, justiça e conclusão dentro do cronograma estão na vanguarda da cooperação da equipe com os parceiros do projeto. Estes valores fazem da SIGNA um parceiro respeitado e estão ancorados na filosofia da empresa, fundada por René Benko.

Seu portfólio inclui o KaDeWe e a Torre Oeste Superior da Gedächtniskirche em Berlim, a loja de departamentos premium Alsterhaus em Hamburgo e Oberpollinger e o projeto de desenvolvimento Karstadt perto da estação ferroviária central de Munique. Na Áustria, as propriedades do portfólio de destaque incluem o hotel premium Park Hyatt Vienna e o distrito financeiro Goldenes Quartier.


Chef Nobu Matsuhisa sobre como ele está se preparando para a próxima geração de grandeza

Crédito da foto: Mark Squires

Filmado em locações em Nobu Los Angeles

Relógio: Hublot Big Bang Unico All-Black Sapphire

O sol está batendo nas ruas tranquilas de Los Angeles, onde o restaurante homônimo do chef Nobu Matsuhisa, Nobu Los Angeles, fica no La Cienega Boulevard. Lá dentro, logo após as portas de ferro forjado do restaurante moderno, está o chef equilibrado, em meio às árvores douradas que aparecem na área de refeições ao ar livre do restaurante. Ele levanta os olhos do telefone quando entramos com um sorriso gigante no rosto. "Receber!" ele exclama de braços abertos. “Eu me sinto como nossa anfitriã”, ele ri enquanto cumprimenta cada pessoa que entra para se preparar para a filmagem. Não é nenhuma surpresa que Nobu-San seja o primeiro a chegar para as filmagens, felizmente pronto para começar o dia com um espírito contagiante. “Estou sempre na hora certa”, ele se gaba.

A pontualidade de Nobu-San é apenas um exemplo de como ele exibe o máximo profissionalismo e respeito em todos os aspectos de sua carreira. Tendo passado por mais obstáculos do que se deveria passar ao longo da vida - perder o pai, subir na escada do restaurante, fracassar, ter seu primeiro restaurante totalmente destruído apenas 50 dias após sua inauguração e até mesmo pensar em suicídio - Nobu Matsuhisa não considera nada garantido em sua vida bem merecida e luxuosa. E ele faz isso sem ego e com apreço por todas as pessoas ao seu redor - especialmente sua equipe - ou como ele gosta de chamá-los - sua “Família Nobu”.

Crédito da foto: Mark Squires

O dia é especialmente agradável para Nobu-San, já que nossas filmagens estão ocorrendo em Los Angeles, que ele - sem hesitação - chama de sua cidade favorita no mundo (junto com Tóquio). Sua predileção pela Cidade dos Anjos vem de onde toda sua fama e sucesso começaram. Em 1987, após a trágica destruição de seu primeiro restaurante solo no Alasca depois que foi destruído por um incêndio, Nobu-San decidiu dar uma última chance quando se mudou para Los Angeles e abriu o Matsuhisa em Beverly Hills. E foi aqui que tudo começou - Nobu Matsuhisa finalmente teve sua grande chance. Imediatamente, Matsuhisa se tornou um ímã para celebridades e celebridades que vinham experimentar o sabor da culinária japonesa de assinatura do famoso chef e pratos de fusão de inspiração peruana, como o amado Yellowtail Jalapeño Sashimi, Miso Black Cod e o crocante Rock Shrimp Tempura.

Crédito da foto: Mark Squires

Mas o que realmente separava o ponto quente de outros locais na área era a genuína indiferença de Nobu-San ao poder das estrelas - o que o tornava ainda mais cobiçado pela reluzente elite de Hollywood. “Quando comecei, realmente não conhecia ninguém”, diz o humilde chef com um encolher de ombros. “Acho que recusei Tom Cruise e Madonna disse:‘ Ei, Nobu, quanto tempo terei que esperar para conseguir uma reserva? ’” Ele olha para a memória agora, rindo. “Amo todos que vêm ao meu restaurante. Eu sinto que crescemos juntos. ” Com o restaurante funcionando com sucesso por mais de 31 anos, é seguro dizer que ele realmente cresceu com sua clientela fiel.

“Matsuhisa é minha casa”, ele compartilha. “É tão confortável para mim estar aqui. É onde tudo começou e temos muitos clientes regulares. O que é incrível para mim é ver meus clientes voltando por tantos anos e poder ver a segunda e terceira gerações. ”

Crédito da foto: Mark Squires

A ideia de novas gerações de clientes entrando em seu famoso estabelecimento é muito especial para Nobu. Faz com que cada grama de energia que ele colocou para criar seu legado valha a pena. “Não sou apenas o dono de um restaurante”, explica ele. “Eu sou como uma família! Quando conheço as novas gerações que vêm para o restaurante, sinto que posso dizer a elas: ‘Estude muito, trabalhe duro’, porque é como se fôssemos uma família. . . Eu amo meus clientes. ”

Até o momento, a ensolarada região de Los Angeles / sul da Califórnia tem quatro restaurantes - o original Matsuhisa, o Nobu Los Angeles, o altamente Instagramável Nobu Malibu e o mais novo Nobu Newport Beach. Além disso, há o recém-inaugurado e ultraluxuoso hotel Nobu Ryokan Malibu, bem próximo ao destino gastronômico de Malibu. Com cada propriedade, a marca Nobu permanece intacta, trazendo a mesma qualidade de primeira linha de cozinha impecável e luxo limpo e moderno. No entanto, cada local também possui sua própria identidade.

Crédito da foto: Mark Squires

“Cada restaurante tem uma decoração, ambiente e clientes diferentes - mas cada um tem o mesmo amor e apreço pela comida”, explica ele. “Matsuhisa tem muitos clientes regulares, como mencionei - gerações após gerações. Nobu Los Angeles fica muito perto de Matsuhisa, mas atrai um público mais jovem e moderno. Nobu Malibu é um cenário de praia e atrai moradores e turistas, porque agora se tornou um dos restaurantes mais populares da Califórnia. E nosso mais novo local, Nobu Newport Beach também é mais descontraído e praiano, mas atrai mais residentes da área do que turistas. Mas Matsuhisa é como meu santuário. Sempre será tão especial para mim, e as pessoas gostam de ir ao local original. ”

Desde o início da Matsuhisa em 1987 até os dias atuais, a Nobu opera 40 restaurantes nos cinco continentes, bem como oito hotéis e duas residências futuras em 2019, em Toronto e Los Cabos. E Nobu, junto com os sócios Robert De Niro e Meir Teper, não tem intenção de parar tão cedo. Na verdade, eles anunciaram recentemente seus planos ambiciosos de estar em 20 novos territórios até 2020 e estão em uma missão comemorativa nos últimos meses, comemorando cada novo local ao longo do caminho com uma cerimônia especial de saquê.

Crédito da foto: Mark Squires

Quando questionado sobre como ele e sua equipe realizaram essa façanha incrível e rápida expansão de maneira tão perfeita, Nobu-San de maneira cativante e simples responde sem hesitação. “Para mim, hotéis e restaurantes têm a mesma filosofia. Gosto de deixar meus clientes felizes. Gosto de ver as pessoas hospedadas no hotel sorrindo, rindo e se sentindo confortáveis ​​como se estivessem em sua própria casa. Então, é o mesmo conceito de restaurante, mas com uma operação maior ”, explica. “E, claro, eu não poderia permitir que isso acontecesse sem minha incrível equipe.”

A cerimônia de saquê comemorativa é um toque de assinatura importante que Nobu gosta de incorporar em cada inauguração de hotel. Juntos, Nobu, De Niro e Teper marcam a abertura oficial de cada propriedade abrindo um barril de saquê e compartilhando com uma multidão de convidados.

“A cerimônia do saquê é uma tradição japonesa costumeira. Abrir o topo do barril significa uma cerimônia de abertura na cultura japonesa ”, explica o chef. “Usamos o mesmo saquê em todo o mundo [seu próprio bem, Hokusetsu]. Por ser japonês, gosto de apresentar esse pedaço da minha cultura ao mundo. Agora, muitas pessoas estão familiarizadas com a cerimônia, e todos nós podemos compartilhar este momento especial juntos. ”

Crédito da foto: Mark Squires

O venerado chef tem muito o que comemorar. Em sua missão contínua de abrir ainda mais propriedades em todo o mundo e continuar seu legado cada vez maior com os amantes do Nobu em todo o mundo, ele também está preparando seu livro de receitas final intitulado Mundo de Nobu. Neste livro de receitas, ele compilou de três a quatro receitas de cada um de seus chefs executivos em todo o mundo, juntamente com algumas das suas, resultando em 430 páginas e dois anos de trabalho. Uma parte da receita do livro será distribuída para várias instituições de caridade.

Quando questionado se este é realmente seu último livro de receitas, Nobu responde com firmeza: “Sim. Para mim, este é o meu último. Depois disso, quero apresentar minha próxima geração de chefs para formar os restaurantes Nobu. O Nobu continuará a ser transmitido de geração em geração. ”

E assim, o legado Nobu fechará um círculo. Depois de alcançar mais sucesso do que jamais poderia imaginar em apenas 31 anos, ele humildemente leva pouco crédito pela impressionante realização. “Meu sucesso não é só meu”, explica ele. “Tenho ótimas equipes. Agora, temos restaurantes Nobu em todo o mundo e tudo começou com Matsuhisa. Sou uma pessoa de muita sorte e não estaria em lugar nenhum sem minha equipe, minha família. Grandes times têm grande reputação, comida, felicidade. Portanto, a equipe continua crescendo junto com a empresa Nobu. ”•


A construção de uma marca.

Sem mais nada de seu negócio, Nobu foi esmagado. Sua esposa e duas filhas fizeram as malas e voltaram para o Japão. Pouco depois, ele aceitou o convite de um amigo para trabalhar em um pequeno restaurante de sushi em Los Angeles. Com apenas seis lugares, era um sushi bar humilde e silencioso. Ele finalmente obteve um green card e agora Nobu e sua família poderiam ficar, trabalhar e morar em qualquer lugar dos EUA.

Foi neste pequeno restaurante de Los Angeles que ele aperfeiçoou seu estilo exclusivo. Por seis anos e meio, Nobu criou sushi com influência peruana e culinária japonesa - filé de salmão com molho anticucho e tacos de sashimi.

In 1987, a close friend invested $70,000 so Nobu to open his own place, Matsuhisa, in Beverly Hills. Making Peruvian-Japanese fusion in the neighborhood of the rich and famous, Nobu's reputation grew. One day, Robert De Niro walked in.

"He liked my food, and invited me to come to New York to open a restaurant," Nobu says.

But Nobu wasn't ready and told De Niro he had to wait. "It's still too early for me," he told De Niro. Another year passed and De Niro made the offer again, but Nobu told him he needed to continue with his current location, perfecting his food and brand and working off his debt.

Four years after De Niro's first offer, Nobu's business started to attract serious attention. He was featured in magazines and newspapers and everyone wanted to eat at Matsuhisa in Beverly Hills. The phone rang, and De Niro said, "Maybe it's time to come to New York." This time, the chef agreed.

In 1994, Nobu and De Niro opened Nobu New York. It quickly become an exclusive New York City restaurant, haunted by a motley crew of who's who in celebrity and business circles. The wait to get a table was so long that they had to open a restaurant next door called, appropriately, Nobu Next Door.

The duo, along with a few other partners, opened Nobu outposts all around the world in the ensuing years--Dubai, Cape Town, Manila, Mexico City, Budapest, Moscow, and more.

Nobu attributes his success today to learning from failure after failure. He believes in going slow and steady and dealing with challenges head-on. As he learned in Peru, ingredients can be changed to make something brand new. But one ingredient that Nobu says he never left out, and one that is key to his success, is "kokoro," or in English, your heart.


Assista o vídeo: WE TRIED NOBU IN MALIBU FOR THE FIRST TIME!! Nathaniel u0026 Isabel (Julho 2022).


Comentários:

  1. Meshicage

    Pensamento adorável

  2. Shacage

    Bem escrito! Material interessante, é claro que o autor tentou.

  3. Murdoch

    Desculpe-me por interferir, eu queria expressar minha opinião também.



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