Samosa



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O preenchimento:

Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e o alho, acrescente: pepino, coentro, gengibre, sal e pimenta, a seguir a carne picada e molho de pimenta / tomate. Mexa e leve ao fogo até que a carne esteja cozida.

Retire do fogo e acrescente o suco de limão e a hortelã.


Conjunto:

Espalhe uma folha de torta na superfície de trabalho e dobre-a ao meio, começando por cima e depois por baixo, de forma que o comprimento fique reto. Coloque o recheio no canto esquerdo e dobre no lado oposto.

Quando chegar ao final, unte o final com o ovo para fechar o triângulo.

Depois de montados, são fritos dos dois lados em óleo.

VEJA AS FOTOS E O VÍDEO: http://www.youtube.com/watch?v=xhqpLQQS57M&feature=player_embedded


Samosa

Semelhante aos nossos patês, as tortas de samosa são um aperitivo delicioso, eficaz e não muito difícil de preparar. Abaixo estão todos os detalhes.

Originária da Ásia Central, a samosa é uma massa frita ou assada, com recheio que pode variar.

Enquanto as variantes indianas são quase todas vegetarianas (batatas temperadas, mistura de garam masala, cebolas, ervilhas, lentilhas, macarrão, etc.), existem outras receitas de samosa recheadas com cordeiro, carne bovina ou frango.

ingredientes

Para a massa (você também pode usar massa de torta, mas o sabor não será tão especial):
1 e 12 xícaras de farinha
2 colheres de chá de semolina
2 colheres de chá de óleo
1 colher de chá de sal
2/3 xícara de água ou um pouco mais, dependendo da consistência da massa

Para o recheio:
2 batatas médias
& frac12 xícara de ervilhas
1/3 xícara de cebola picada
1 colher de chá de sementes de cominho
& frac12 colher de chá de açafrão em pó
& frac12 colher de chá de raiz de gengibre ralado
sal pimenta

Método de preparação

Para a massa, misture todos os ingredientes secos.

Aos poucos, adicione o óleo à farinha, misture delicadamente e, aos poucos, despeje a água.

Sove, usando cerca de 2/3 xícara de água.

Quando a composição ficar homogênea e adquirir a consistência de uma massa, embrulhe em filme plástico e deixe por 30 minutos.

Para o recheio proceda da seguinte forma: ferva as batatas e descasque, deixe esfriar, descasque, triture com um garfo e reserve.

E óleo de icircncinge e frigideira de icircn, adicione sementes de cominho e cebola, misture p & acircnă c & acircnd a cebola torna-se um pouco translúcida, em seguida, adicione ervilhas, gengibre e açafrão.

Despeje sobre a mistura de batata, mexa um pouco mais, retire do fogo e deixe esfriar.

Retire da massa um pedaço do tamanho de uma bola maior, estenda, corte em forma de quadrado, coloque 1 a 2 colheres de chá da mistura de batatas acima (resfriada) no meio e dobre.

Esta é a opção simples, mas se você quiser dobrar a casca no estilo original, aqui está o método tradicional.

Molhe um pouco os dedos com água fria para que a crosta grude nas bordas.

Pegue uma panela maior e aqueça o óleo. Para que as tortas fiquem crocantes, é bom mergulhá-las quando o óleo não estiver quente.

Portanto, leve o óleo até um pouco acima da temperatura ambiente e, em seguida, adicione as tortas, aumentando gradualmente a temperatura do óleo.

Deixe dourar. Retire sobre papel toalha, deixe escorrer e sirva com molho de hortelã ou iogurte.


Samosa com espinafre e queijo

Samosa com espinafre & # 537i br & acircnz & # 259 É um restaurante indiano adaptado para produtores de leite, mas não só. É bom para uma escapadela de fim de semana, com amigos, família, entes queridos. Não é difícil de preparar, é um aperitivo mas pode ser comido ao jantar.
Coentro, um tempero usado para este & # 259 re & # 539et & # 259, gostou do povo & icircnc & # 259 da Idade da Pedra Mostra os quinze grãos descobertos na terra em Nahal Hemar, Israel, talvez o mais antigo do mundo, com 8.000 anos.

Foto: Samosa cu spanac & # 537i br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i necessidade de massa:
2 c & # 259ni f & # 259in & # 259
& frac34 colheres & # 539 & # 259 sal
1 & frac12 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
& frac12- & frac34 can & # 259 ap & # 259
Para recheio & # 259:
500 g de espinafre op & # 259rit & # 537i escorrido ou congelado
c & acircte 1 v & acircrf de cu & # 539it boia & # 537i coriandru
1 pimenta quente
1 cebola & # 259 mic & # 259
2 colheres de sopa de óleo
100 g de queijo, tofu ou outro tipo de queijo
sal
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. Peneire a farinha em uma tigela e coloque o sal, o óleo e a água no meio. Homogeneizar e continuar a adicionar água, até obter uma massa dura adequada, que pode ser facilmente modelada. Na planta, pressione com a farinha, frite a massa por 10 minutos, depois cubra com um guardanapo e deixe descansar um pouco.
2. Pique a cebola e a pimenta malagueta. Asse o óleo de espinafre por 10 minutos ou abaixe o espinafre. Retire a tigela do fogo e, quando o recheio esfriar, misture com o queijo sagrado e tempere os temperos.
3. Estenda a massa em esferas de 7 a 8 cm, estique-as em discos de 20 cm de espessura. Corte e icione 4 cada disco. Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio em cada quarto e cole as bordas umedecidas, formando um triângulo equilátero.
4. Cozinhe 4-5 peças e, em fogo médio, em banho de óleo. Retire em pratos e sirva quente, simples ou com molho de iogurte picante.

Preparação 30 minutos Asse por 20 minutos
Re & # 539et & # 259 por Mihaela Neam & # 539u, Satu Mare


Samosa com abóbora e carne picada!

Quando chega o outono, começa o período de vários pratos de abóbora. Criamos uma receita sazonal - samosa com abóbora e carne picada. É preparado de forma bastante simples, porque a massa não é meticulosa e para o recheio basta juntar todos os ingredientes.

INGREDIENTE:

Para a massa:

-200 ml de kefir, iogurte ou leite azedo

-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

-2 colheres de sopa de creme fermentado

Para o recheio:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Na tigela de farinha, despeje o kefir, acrescente o bicarbonato de sódio, as natas e o sal. Misture com uma colher.

2. Despeje o óleo e amasse uma massa lisa, macia e homogênea. Cubra a tigela com uma toalha e reserve a massa.

3. Corte a polpa da abóbora em cubinhos, acrescente a carne picada, a cebola picada, a salsa picada, o azeite, o sal e o açúcar. Misture os ingredientes muito bem.

4. Massaje a bancada e divida a massa em 10 pedaços.

5. Espalhe uma cola, no meio adicione 1 colher de sopa de recheio e cole as bordas para que você obtenha rissóis triangulares abertos.

6. Coloque-os na bandeja forrada com papel manteiga, unte-os com gema de ovo batida e leve ao forno por 30-35 minutos a 180 ° C.

A combinação de massa, abóbora e carne é particularmente saborosa e suculenta.


Não sabe o que mais se preparar para o fim de semana? Esta receita vai te poupar de qualquer problema!

A população uzbeque é muito hospitaleira e sua cozinha tradicional é muito rica, perfumada e colorida. Ele contém mais de 1000 receitas, e seu número está em constante crescimento. Apresentamos a seguir a receita autêntica de algumas tortas particularmente deliciosas. São preparados em forma de triângulo, com recheio de carne. Obtenha uma iguaria perfumada e crocante com recheio suculento. Um prato delicioso para toda a família.

Massa INGREDIENTES

-3 colheres de sopa de óleo de girassol

-1 bicarbonato de sódio

-1 ovo para untar a massa

INGREDIENTES PARA ENCHIMENTO

-300 g de frango picado

-0,5 colher de chá de especiarias de frango

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela, bata os ovos com o sal, usando um garfo.

2. Despeje o kefir na tigela e misture.

3. Em outra tigela, despeje 3,5 copos de farinha peneirada. Adicione o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico. Mexer.

4. Faça um buraco no meio. Despeje os ovos batidos e o óleo no espaço formado. Sove a massa.

5. Despeje 0,5 copo de farinha na superfície de trabalho e coloque a massa por cima. Sove a massa. Obtenha uma massa homogênea, macia e "obediente". Ajuste a densidade da massa com a farinha.

6. Dê à massa uma forma redonda. Cubra com uma tigela do tamanho certo e deixe em temperatura ambiente por 1 hora. Durante esse tempo, a massa vai crescer um pouco e o bicarbonato de sódio entrará na reação.

7. Descasque a cebola. Pique com um processador de alimentos. Misture a carne picada com a cebola.

8. Lave e descasque as batatas. Pique-os com um liquidificador. Não rale as batatas, pois o recheio ficará muito molhado. Se você cortar as batatas em palhas, corre o risco de colocar alguns bolos de batata crua lá dentro.

9. Adicione as batatas, o sal, a pimenta-do-reino moída e os temperos a gosto na tigela de carne. Misture bem.

10. Divida a massa em pequenas porções, cada uma do tamanho de um ovo. Dê a cada porção uma forma redonda. Cubra a massa com uma toalha e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.

11. Remova a farinha restante da superfície de trabalho. Espalhe cada bola em uma pequena assadeira: molhe uma parte na farinha, passe pelo mesmo lado com o liquidificador. Vire a bancada do outro lado (que está bem úmida) e arrume uma porção do recheio no meio. Forme um patê em forma de triângulo.

12. Disponha as tortas em uma assadeira, untada com óleo. Unte com um batedor. Se desejar, os patês podem ser polvilhados com sementes de gergelim. Asse no forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e depois sirva.


Você não vai acreditar na iguaria que se pode preparar de um pacote de massa folhada - o delicioso Samosa caseiro!

Apresentamos-lhe uma receita de deliciosa samosa de carne. "Samosa" são patês tradicionais da cozinha uzbeque. Essas tortas em forma de triângulo são muito apetitosas e perfumadas.

Você vai conseguir tortas bonitas com massa crocante e recheio suculento. É um prato delicioso para toda a família. Sirva os patês quentes com natas ou outro molho preferido.

ingredientes

- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída

Método de preparação

1. Lave e limpe a carne. Corte o mais pequeno possível. Se desejar, você pode dar através de um moedor de carne, mas tradicionalmente, essas tortas são feitas com carne picada finamente.

2. Pique a cebola finamente e junte à carne. Combine a mistura com sal, especiarias e pimenta-do-reino moída.

3. Divida a massa descongelada em pequenos pedaços (do tamanho de uma caixa de fósforos). Espalhe cada pedaço de massa em uma pequena bandeja.

4. Disponha 1 colher de chá de recheio em cada porção de massa. Cole as bordas para obter um triângulo.

5. Disponha os triângulos obtidos, com o lado colado para baixo, sobre uma assadeira untada preventivamente com óleo. Bata um ovo com uma pitada de sal. Unte os hambúrgueres com ovo batido. Assim, uma crosta dourada se formará durante o cozimento. Se desejar, você pode polvilhar as tortas com cominho preto ou sementes de gergelim.

6. Asse as tortas a 200 ° C por 20 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 170 ° C e leve ao forno por mais 10-15 minutos.