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Separe com cuidado as claras das gemas e misture com uma pitada de sal até que aumentem de volume. Aos poucos, acrescente o açúcar refinado e a baunilha, mexendo sempre na composição, depois acrescente, uma a uma, as gemas. Por fim, adicione o pão ralado, mexendo sempre, para homogeneizar a composição.
Unte a assadeira com manteiga e forre-a com farinha branca. Despeje a composição na forma e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, até dourar bem e uniformemente. Deixe esfriar no forno com a porta aberta.
Enquanto a savarin assa, prepare a calda. Ferva: água, açúcar e vagem de baunilha fatiada. Quando a calda ligar bem, desligue o fogo e deixe esfriar.
Quando a calda esfriar, retire a vagem de baunilha e acrescente a essência de rum, mexendo para misturar.
Quando a savarin esfria, é xarope com toda a calda preparada e é decorado com casca de marmelo, açúcar de confeiteiro, creme ...
Mantenha na geladeira até terminar.
1
Separe com cuidado as claras das gemas, se quiser que misturem bem.
2
Seguindo a receita, os passos e os tempos de operação (mistura permanente) a bancada vai crescer muito bem, sem agentes de crescimento.
3
Unte bem a assadeira com manteiga e forre-a com farinha para que você possa descascar facilmente a superfície.
4
Deixe o savarin esfriar na forma antes de removê-lo, com cuidado e paciência.
5
Amarre bem a calda, caso contrário, o savarin ficará aguado, em vez de xaroposo.
6
Não adicione a essência de rum até que a calda esfrie.
7
Xarope bem savarina. Este é o seu segredo.
Bravo, quais são as palavras certas ... pensamento brilhante
ai que amor ...
Eu considero, que você não está certo. Estou garantido. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.
Desculpe, que interfiro, mas, na minha opinião, este tema não é tão atual.
Sim, a verdadeira verdade